若狭物海産物加工販売
住所
〒917-8505 福井県小浜市小浜今宮12番地 MAP
法人番号
7210001013989
設立年月日
1964年10月5日
資本金(千円)
10,000
上場区分
-
ホームページURL
業種
製造業 > 食料品・飼料・飲料製造業 > 水産食料品製造業 > 水産加工
卸売・小売業,飲食店 > 各種商品小売業 > その他の各種商品小売業 > 通販・ギフト
事業内容
高級若狭物主体の孫兵衛が誇る伝統の味は加工工程だけを追うと実にシンプル。「塩を振って身を締め、合わせ調味料に潜らせて昆布を挟んで杉樽に詰める」。これでどう自分たちの味にできるか、季節や気温が変わろうとこの味を維持できるか意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」各職人がこの味を出せる迄には、長い時間と経験が必要。水揚げされた魚を素早く処理、国産塩4種類をブレンドしたオリジナル塩を振り0℃で熟成。どの季節・どのタイミングでも同じ味と感じて貰える様、微妙に調整して ”いい塩梅 “に。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温等で配合を微妙に調整しています。
代表氏名
津田 信一
電話番号
0770-52-3200
FAX番号
0770-52-9100
年商(千円)
120,000
事業所/店舗数
1
事業所
直売所・工場・・・・うまし國・小濱店・・加工見学場所有・駐車場完備
従業員数
16人(正社員3人/派遣社員数-人/契約社員数13人)
主要取引先
大丸興行㈱大丸松坂屋・株大和・株フクヤ・株大津屋これがうまいんじゃ大津屋・株さとう・築地倶楽部他
主要取引銀行
福井銀行小浜支店・福邦銀行小浜支店・小浜信用金庫本店・ゆうちょ銀行
所属協会(加盟団体)
福井商工会議所・小浜商工会議所、小浜魚商協同組合・若狭小浜笹漬け協会
取得認証
福井県食品衛生自主管理第61号・魚介類販売免許・総菜製造業免許
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