「SusHi Tech Tokyo 2024」同時開催「東北3県（岩手・宮城・福島）ふるさと市」にて「元茎わかめ」使用したアップサイクル商品を出品
ケンコーマヨネーズ 株式会社2024年5月16日
「SusHi Tech Tokyo 2024」同時開催
「東北３県（岩手・宮城・福島）ふるさと市」にて「元茎わかめ」を使用したアップサイクル商品を出品
当社は5月18日（土）・19日（日）の2日間、東京都が主催する「SusHi Tech Tokyo 2024」と同時開催される「東北３県（岩手・宮城・福島）ふるさと市」にて、宮城県産の食材を使用したアップサイクル商品を出品させていただきます。
「東北３県ふるさと市」は東日本大震災で甚大な被害を受けた岩手県、宮城県、福島県の復興支援として開催されるイベントで、今回は東京のベイエリア、シンボルプロムナード公園で開催されます。
東京都主催のイベントとして「SusHi Tech Tokyo 2024」の開催期間中、一体となって開催されます。ここで出店される宮城県のブースにて、宮城県産元茎わかめを使用した商品『国産しょうが香る宮城県産元茎わかめサラダ』『コリっとおいしい冷凍宮城県産元茎わかめの中華仕立て』の試食を実施します。
今回出品する商品は、当社が持続可能な社会の実現に向けて"食品ロスの削減"に取り組む中で、「アップサイクル食品」の開発を推進し、生まれた商品です。わかめの養殖が盛んな宮城県では「わかめの養殖が増加傾向にある一方で、その副産物である「元茎わかめ」の廃棄が増加している」という課題を抱えている現状があります。そこで、宮城県女川町に本社を置き、鮮魚販売や水産食料品製造を行う 株式会社鮮冷（代表取締役社長：石森 洋悦 以下、「鮮冷」）と、宮城県漁業協同組合とともに協力して「元茎わかめ」を使用した商品を2品開発し、販売しています。
イベント当日はこれらの商品、『国産しょうが香る宮城県産元茎わかめサラダ』『コリっとおいしい冷凍宮城県産元茎わかめの中華仕立て』のご試食（各日 各200食限定）をご用意しています。その他、アップサイクル商品として鮮冷と共同開発した『ホタテ貝ひものガリバタ® 醤油』も販売されます。
当社は今後も、地域とのかかわりを大切に地方創生の取り組みに注力し、限りある資源を有効に活用した商品を開発し、食市場の活性化に貢献してまいります。
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