「Restaurant TOYO」と「Herve Chatelain (エルベ・シャトラン)」がコラボレーション！ママさんパティシエが開発した、クリスマス限定の「花 × スイーツ」セットを販売。
ＴＯＹＯ ＪＡＰＡＮ 株式会社2022年11月11日(金)より販売スタート！
パリに本店を持つ「Restaurant TOYO Tokyo」の運営や、職人ブランディングやオンラインによる事業承継モデルの確立を目指す職人特化型ECサイト「GOCHISOH (ごちそう)」を運営する、TOYO JAPAN株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：阿部洋介）は、花と緑に関する事業を展開する第一園芸株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：伊藤昇、三井不動産グループ）のブランドであるHerve Chatelain(エルベ・シャトラン)との、クリスマス限定コラボ商品を、2022年11月11日(金)からオンラインショップ限定で販売します。
次世代パティシエールのロールモデルを目指す新たなチャレンジ
当社では、職人が職人として働き続けるためのチャレンジの場としてECサイト「GOCHISOH (ごちそう)」を立ち上げるなど、Restaurant TOYO Tokyoのシェフやパティシエが、TOYOブランドに左右されず、その職人の経験やセンスで、商品開発を実現する場としても積極的な活用を行なっています。今回のコラボ商品開発は、子育てをしながら、スキルやキャリアを活かして活躍しているママさんパティシエである塩崎桂子の新たな挑戦です。
「子育てをしながらは仕事ができない」「パティシエはスイーツを作って売る職業」という世間の固定観念を２つ同時に覆すべく、「自分らしい働き方」により、「花×スイーツのコラボ商品の開発」に挑戦しました。塩崎は今後も、次世代の日本のパティシエ・パティシエールたちのロールモデルを目指します。
クリスマスシーズン限定、Restaurant TOYO×Hervé Chatelainスペシャルコラボ商品
花と緑のプロフェッショナルとして創業124年を迎える、三井不動産グループの企業、「第一園芸」のパリに店を構えるブランド「Hervé Chatelain」と、共にパリと東京にお店を構えるRestaurant TOYOがノエル限定のコラボレーション企画を実現。「Restaurant TOYO Tokyo」の塩崎桂子パティシエールが、「花×スイーツ」というスペシャルコラボレーションスイーツを開発いたしました。
コロナ禍に続く円安などで気軽に海外旅行ができない今だからこそ、ご自宅で特別なフランス風のクリスマスを味わっていただきたいという想いを込め、エルベ・シャトランの優しく甘い雰囲気で仕上げたお花と、Restaurant TOYO Tokyoパティシエール塩崎桂子のスイーツのセットで、パリのクリスマスの世界観をお届けします。
Restaurant TOYO×Hervé Chatelainクリスマス限定アイテム 概要
制作過程で、ブッシュ・ド・ノエルとボールビジューのバラの色を調和させる工程を挟むなど、細部までこだわりました。また、コラボするスイーツがより美味しくみえるようナチュラルな素材を厳選し、両ブランドの世界観やこだわりを反映させた商品が誕生しました。クリスマスをより素敵にするフランス風のアイテムをご紹介します。
■販売ページ
・TOYO ONLINE ： https://restaurant-toyo.online/collections/collaboration
・GOCHISOH ：https://gochisoh.com/collections/restaurant-toyo
※販売期間：2022年11月11日(金) 正午～12月15日(木) 正午まで
１.リースとフォーチュンクッキー（DIYセットもしくは完成品）
ナチュラルで香り高いリースに合わせるのは、エルベ・シャトランのブティックを彩る花々の華やかなピンクと、中山豊光オーナーシェフの故郷、九州産の八女茶の緑をモチーフにしたフォーチュンクッキー。中には二人がいるパリからのメッセージ（おみくじ）が入っています。フォーチュンクッキーと共にリースを飾るオーナメントは、ドライフルーツやスパイス・木の実などのナチュラルな素材をセレクト。ご自身でデコレーションをお楽しみいただけるDIYと、プロによる完成品からお選びいただけます。
販売価格：各9,500円（税・送料込み）
※フォーチュンクッキー以外のオーナメントは食用ではありません。
２.ボールビジュー プティとブッシュ・ド・ノエル
花のように美しいブッシュ・ド・ノエルの中心には、ローズマリー風味のコンフィチュールを忍ばせています。合わせるエルベ・シャトランのボールビジューも、クリームのような淡い花をセレクト。アクセントに入れたスターアニスの香りもお楽しみください。
販売価格：17,000円（税・送料込み）／ケーキ・ブーケ・花器のセット
※入荷状況で花の内容が変わる事があります。あらかじめご了承下さい。
３.ボールビジュー グランとブッシュ・ド・ノエル
ブッシュ・ド・ノエルのバラ飾りと同じ色の花びらをガラスの器に浮かべます。
ふわふわのコットンフラワーや優しい色合いの花々が甘く温かい雰囲気のブーケです。
販売価格：27,000円（税・送料込）／ケーキ・ブーケ・花器・デコレーション用の花びらのセット
※入荷状況で花の内容が変わる事があります。あらかじめご了承下さい。
４.ボールビジュー トレグランとブッシュ・ド・ノエル
ブッシュ・ド・ノエルのバラ飾りとそっくりなバラを選び、コロラン（着色料）で水も同じ色合いに。
コットンフラワーや松かさでクリスマスの雰囲気を出した、柔らかく優しい印象のブーケです。
花瓶の中の水の色はコロランでお好みの濃さに調整できます。自分だけのオリジナルのアレンジを完成させてください。
販売価格：37,000円（税・送料込）／ケーキ・ブーケ・花器・コロラン（着色料）のセット
※入荷状況で花の内容が変わる事があります。あらかじめご了承下さい。※コロラン（着色料）は食用ではございません。
Hervé Chatelain（エルベ・シャトラン）プロフィール
フランス・パリのフラワーアーティスト。自然豊かなフランス・マルヌ地方で生まれ、子供のころから植物と慣れ親しんできたことから、自然に花の世界へ入り、独自のコンテンポラリーで審美的なデザインを確立させた。2002 年、パリ 2 区にブティックをオープン。
エルベ・シャトランのコンセプトは、“Bijoux（ビジュー）”。水とガラスの花器を組み合わることによって、花やグリーンの装飾に宝石のような輝きをプラスすることが特徴。
https://www.daiichi-engei.jp/hervechatelain/
Restaurant TOYO
中山豊光オーナーシェフが、2009年にパリにオープンした「Restaurant TOYO」。店名はファーストネームからの命名。1994年に渡仏、フランチレストランで料理人として働き、その後パリの本格的な日本料理店を経て日本が誇る世界的なデザイナー・故 高田賢三氏の専属料理人となる。和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する「Restaurant TOYO Tokyo」を2018年、東京ミッドタウン日比谷に出店。
https://toyojapan.jp/
塩崎桂子(パティシエール)
かつて長崎県佐世保市のハウステンボスホテルのパティシエとして勤務し、ノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修経験を持つ。結婚を機に料理の道から引退。Restaurant TOYO Tokyoからの依頼で現場を離れてから4年ぶりに復帰し、育児をしながらパティシエとして勤務。「TOYO online」では自ら開発したスイーツを販売したり、外部とのコラボレーション商品開発などにも携わる。現在は、子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルの確立を目指している。
GOCHISOH（ごちそう）とは
一般的なECサイトが、商品やブランドにフォーカスしているのに対し、GOCHISOHは、実店舗に実在する職人(料理人)へフォーカスした、職人特化型ECサイトです。レストランへ来店して食事をするように、商品に対する"職人の想い"や、"商品が持つストーリー"を語れる商品をお届けします。GOCHISOHは、職人が職人として働き続けるためのチャレンジの場。Restaurant TOYO Tokyoのシェフやパティシエが、TOYOブランドに左右されず、その職人の経験やセンスで、商品開発を実現する場としても活用可能。今後も、同業種の別ジャンルのレストランとのコラボや、他業種とのコラボなど、多様な職人がそれぞれの価値を最大限に活かせる場としても活用して参ります。また、オンラインによる事業承継モデルの確立にも取り組み、次世代へ「看板を残し」繋げて行くことにもチャレンジします。
GOCHISOH
https://gochisoh.com/
企業情報
会社名 ： TOYO JAPAN株式会社 ( https://toyojapan.biz/ )
住所 ： 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3F
代表取締役 ： 阿部 洋介
事業内容 ： 国内外レストラン運営、海外企業日本進出支援、料理人教育及び輩出、飲食店独立支援
提供元：PRTIMES