ダイヤモンドダイニングの広島・福岡合計4店舗にて「TABETE(タベテ)」を導入。食品ロス削減とSDGsへの取り組み推進を目指す。

株式会社コークッキングの運営する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス 「TABETE（タベテ）」が、全国で300店舗以上の飲食店を展開する株式会社DDグループの連結子会社である、株式会社ダイヤモンドダイニング(本社:東京都港区、代表取締役社長:松村 厚久、以下ダイヤモンドダイニング)広島・福岡の4店舗にて、食品ロス削減対策として導入されることになりました。



■TABETE導入の背景


今回参画する「Park South Sandwich」「茶論 記憶」「純喫茶パール」ブランドは、全てカウンター接客であり提供にスピードを要するため、あらかじめ出数見込みを予測して商品を作成しております。また、その商品はサンドイッチ、手毬寿司、オープンサンドなどその日のうちに提供できなければ、処分するしかない商品でした。

出数予測の精度を上げても必ずしも売り切れるわけではなく、また少なすぎるとチャンスロスになるため、営業終了時点で処分しなければならない商品が多数ある状態です。商品を破棄することは以前よりフードロスの観点から課題としておりました。

また、スタッフの心情的にも、毎日手作りする食品を破棄しなければならない状況は良いものではありません。

そこで今回、持続可能な経済を見据えて食の心地よい売り方・買い方を応援する「TABETE」の想いに共感し、導入を決定。店舗はディスカウントしつつも売り上げに繋がり、食品ロス問題に関心を持ったお客様との関係性を作ることで、フードロス削減の観点から社会貢献、お客様に喜んでいただきながら、スタッフの働き甲斐も向上させることを目的としております。


■ 実施概要


【開始日】2023年6月16日(金)
【対象店舗・商品】当日に消費期限を迎える各店舗の人気商品(サンドイッチ、トースト、手毬寿司)をおまかせで詰め合わせ、定価より約40%割引の価格でご提供いたします。



<店舗>Park South Sandwich
〒730-0037 広島県広島市中区中町1-26
https://www.dd-holdings.jp/shops/parksouthsandwich/fukuromachi#/

<店舗>Park South Sandwich FUKUOKA
〒8810-0041 福岡県福岡市中央区大名2丁目6−50 福岡大名ガーデンシティ ビオスクエア2F
https://www.dd-holdings.jp/shops/parksouthsandwich/fukuoka#/

<商品>
・おかず系サンドイッチ2個詰め合わせ 720円
・おかず系サンドイッチとスイーツ 2個詰め合わせ 650円
・本日のサンドイッチ4個詰め合わせ 1,480円
※引き取り時間:17:00 ~19:00



<店舗>茶論 記憶
〒730-0021 広島県広島市中区胡町6−26 福屋八丁堀本店 8F
https://www.dd-holdings.jp/shops/kioku/hiroshima#/

<商品>手毬寿司おまかせ5個詰め合わせ 550円
※引き取り時間:18:00~20:00









<店舗>純喫茶パール
〒730-0013 広島県広島市中区八丁堀16−10 広島東映プラザビル8F
https://www.dd-holdings.jp/shops/pearl/hiroshima#/

<商品>本日のトースト2個詰め合わせ 650円
※引き取り時間:18:00~20:00
※商品内容・価格は変更となる場合がございます。



■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン・ケーキ店、ホテル、飲食店、スーパー等のお店で、まだおいしく安全に食べられるのに「食品ロス」の危機に面している食べものを、ユーザーとマッチングするアプリです。「フードシェアリング」と呼ばれるこの仕組みを通し、お店は無駄を減らして売上を増やすことができ、ユーザーもおいしく食べながら社会貢献ができます。持続可能な経済を見据えて、食の心地よい売り方・買い方を応援する、すべての人がハッピーになるサービスです。


ユーザー：約75万人／掲載店舗：約2,500店舗（2023年　6月現在）



▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676
▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete
▶Webページ
https://tabete.me/
▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff


《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：埼玉県東松山市元宿1-29-17
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp

提供元：PRTIMES