調理技術教育学会 第５回学術大会

2024年８月７日（水）・８日（木） 開催




公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区)は、本年８月７日(水)・８日(木)に第５回学術大会を開催します(学術大会長：辻芳樹)。
これからの調理師はどうあるべきか、学び、考え、前進できるプログラムが並びます。
調理師学校教員などによる研究発表に加え、講演、パネルディスカッション、シンポジウム、衛生管理教育研修会などが行われます。
【第５回学術大会】
学術大会専用サイト(参加登録)
会期
2024年８月７日(水)・８日(木)　※タイムスケジュール参照
会場
辻調理師専門学校 東京（〒184-0015 東京都小金井市貫井北町4-1-1）
開催形式
会場開催（後日アーカイブ配信あり）
テーマ
これからの調理師教育のあり方
参加費
学会員は無料、非学会員は4,000円
後援
厚生労働省、文部科学省、農林水産省他31団体
企画
- 基調講演
- パネルディスカッション
- 特別シンポジウム
- 衛生管理教育研修会
- 口頭発表
- ポスター発表
- 交流会

登壇者
塩澤信良　厚生労働省健康・生活衛生局健康課栄養指導室室長


萩春朋
HAGI 萩フランス料理店オーナーシェフ





生江史伸
レフェルヴェソンスシェフ





熊原充志
株式会社ABF Capital Partner & CEO





大谷忠
東京学芸大学大学院教育学研究科教授





金子嘉宏
東京学芸大学教育インキュベーションセンター長/教授





坪山(笠岡)宜代
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所国際栄養情報センター国際災害栄養研究室室長





菊池優太
(一社)SPACE FOODSPHERE理事・事業開発部長





高橋政次
西尾レントオール株式会社RA西日本営業部本部営業主任





浅野高光
(株)エムエスディ取締役/(株)Space Food Lab.取締役/(株)ラーニング・イニシアティブ取締役



タイムスケジュール
１日目：８月７日(水)

２日目：８月８日(木)

■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？
1973年(昭和48)設立。全国205校の調理師養成施設(いわゆる調理師学校)を会員とし、調理師養成施設の教育を振興し、内容の充実を図ることを目的としている。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学、大学、短期大学校などさまざまな学校群・教育課程で展開されている。


会長 服部幸應



■調理技術教育学会
調理に関する技術や科学に関する最新の情報を収集・発信し、調理技術の発達、養成教育の水準の向上に寄与することを目的として2019年４月に発足。
本学会では、調理に関する技術及び科学、養成教育の指導方法を中心とした調査・研究とその発表を通じ、学会員相互の研鑽、交流を促進することとしている。

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提供元：PRTIMES