日本の冷凍海産物市場は安定成長を見込む。2032年には9億6860万米ドルに達する見込み
Ｒｅｐｏｒｔ Ｏｃｅａｎ 株式会社
市場概要
冷凍シーフードは、魚介類やその他の海産物を含む広範なカテゴリーであり、鮮度や栄養価を維持するために低温で加工・保存されます。この技術は通常、-18°C以下の温度で行われ、微生物の増殖を防ぎ、シーフードの風味、食感、栄養を長期間保つことができます。その結果、家庭やレストランで広く使用され、多様な料理のニーズに応える製品群が生まれています。
成長の要因
日本の冷凍シーフード市場の主な成長要因の一つは、健康志向の高まりによるヘルシーな食材の需要増加です。高齢化が進む日本では、消費者は健康効果を求めてシーフードを選ぶ傾向が強まっています。シーフードはコレステロールを下げる効果があり、必須脂肪酸や重要な微量栄養素を供給します。65歳以上の人口が約3分の1を占める日本では、特に機能的な健康効果を提供するシーフード製品の需要が増えると予想されています。
さらに、日本は世界最大のシーフード消費国の一つであり、これも市場成長に貢献しています。日本は一人当たりのシーフード消費量で世界第2位を誇り、特にエビなどのシーフードが好まれています。この傾向は今後も続くと予想されており、冷凍シーフードセクターを支える要因となるでしょう。
ロジスティクスの課題
成長の可能性がある一方で、日本の冷凍シーフード市場は物流面で大きな課題に直面しています。生産から小売までのコールドチェーンを維持することは、冷凍シーフードの品質と安全性を保つために不可欠です。温度変動や輸送の遅延など、コールドチェーンの途切れが製品の品質を損なう可能性があります。効率的な冷蔵施設と専用の冷蔵輸送手段が、このような課題を克服し、高品質なシーフードを消費者に届けるために重要です。
イノベーションによる機会
日本の冷凍シーフード市場には、革新的な包装ソリューションを通じた成長の機会があります。鮮度を保ちつつ、利便性と持続可能性を提供する包装技術が注目されています。真空包装やQRコードを用いたスマート包装は、透明性とトレーサビリティを提供し、日本の消費者に人気です。2022年にWalki社が導入したリサイクル可能な包装材料など、環境に配慮した購入者のニーズにも応えています。
セグメント分析
市場は製品タイプ、形態、流通チャネルに分けられます。魚は消費率が高く、化学薬品を使用せず長持ちするシーフードへの需要により、製品セグメントで主導的な地位を占めると予測されています。生冷凍シーフードは、日本の料理の伝統である新鮮で高品質な食材を強調する文化に沿って、消費者の間で引き続きトップの選択肢となるでしょう。ハイパーマーケットやスーパーマーケットは、消費者に多様な製品へのアクセスを提供することで、冷凍シーフードの流通において重要な役割を果たすと予想されています。
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