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最終更新時刻：17時16分

大好評！実食サンプル『ウエルネスフードジャパン2023』でエンドウたんぱくブレンドの『鮭フレーク』

2023/08/08　セイウ　株式会社　

この美味しさ食感で、貴重な水産資源を約35％削減

鮭フレークにエンドウたんぱくを約35%ブレンドすることで、鮭フレーク本来の美味しさ、食感を損なうことなく約35％の水産資源を削減。この奇跡の黄金比を『第25回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー（8月23日‐25日・東京ビッグサイト）』で実食体験してください。

セイウ株式会社〔代表・孫成（ソンセイ）、本社・大阪市〕は、好評のうち閉幕した
『ウエルネスフードジャパン2023』に、エンドウたんぱく製品を出品しました。
このうち、エンドウたんぱくブレンドの『鮭フレーク』は、試食をいただいた来場者様から、
「言われなければ本物（鮭フレーク100％品）と区別がつかない」、「美味しくて、水産資源の保護を
謳える。ウチのスーパーの総菜コーナーで検討したい」など非常に高い評価をいただきました。

この製品はセイウ（株）が輸入販売するエンドウたんぱく製品を、ストー缶詰（株）様により
鮭フレークに約35％ブレンドし、製品化したものです。この試行錯誤の上に辿り着いた35%という
黄金比が、本物の食感を損なうことなくエンドウ（豆）が持つ豆臭を効果的にマスキング
することに成功しました。まさに画期的なハイブリッド製品です。

（写真はイメージ）

【なぜエンドウたんぱく？】
代替たんぱくというと日本では大豆製品が主流ですが、プラントベース先進国の欧米では
「遺伝子組み換え」「アレルギー物質」に対する忌避感から、エンドウたんぱく製品を
選択する食品メーカーが多いようです。
日本においても大手コンビニエンスストアチェーンが、エンドウたんぱくを使用した
「おにぎり」を発売するなど、エンドウ製品への注目が高まりつつあるようです。

【シーフードショーに試食サンプル再出品】
8月23日から開催される『第25回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー』に
今回と同様『（エンドウブレンド）鮭フレーク』を再度出品します。
ウエルネスフードジャパンでご試食できなかったお客様、是非ともこの機会にお試しください。
必ずや新世代の『プラントベース食品』を体験いただけるものと確信いたします。