美味しく!楽しく!美しく!「ひめラボ」が開発した「こんにゃく7daysレシピ」を公開!

2018年02月27日  群馬県庁 生活協同組合 

最終更新日:2018年2月27日 印刷

【2月27日】美味しく!楽しく!美しく!「ひめラボ」が開発した「こんにゃく7daysレシピ」を公開!(ぐんまブランド推進課)

本県が全国1位の生産量を誇るこんにゃくは、低カロリーで満腹感を得られ、食物繊維も豊富な食品として、昨今、国内外で注目されています。
今回、群馬県産農畜産物のブランド化を考える女子会「ひめラボ」では、県内こんにゃくメーカーや料理研究家の協力のもと、“1週間美味しく食べ続けられる料理”をコンセプトに、「こんにゃく7daysレシピ」を開発しました。
板こんにゃくやしらたきなど、種類の異なるこんにゃくをそれぞれの特徴を活かしながら、肉や麺料理に置き換えるレシピになっています。1日1食を目安に、無理なく・手軽で・美味しく食べられる工夫をしており、付け合わせメニューも併せて提案することにより、1食あたりのカロリーの目安や取り合わせをイメージしやすいものになっています。
日々アクティブに生活されている女性をターゲットに、旬のフルーツや野菜など、群馬県産食材を積極的に取り入れ、こんにゃく食に光をあてようとする「ひめラボ」の創意と工夫に満ちあふれたレシピになっています。

【「こんにゃく7daysレシピ」概要」

■レシピ名 :こんにゃく7Daysレシピ ※権利フリーで公開
■レシピ開発 :群馬県産農畜産物のブランド化を考える女子会(ひめラボ)
http://aic.pref.gunma.jp/etc/hime_labo/index.html
■レシピ開発協力 :茂木食品工業
■レシピ開発監修 :金子あきこ(節約美容料理研究家/管理栄養士)
■情報公開日 :平成30年2月27日
■レシピ詳細公開先:ぐんまアグリネット「ひめラボ」ページ内

【こんにゃく7daysレシピ」メニュー】

こんにゃく生ハム巻き こんにゃくペペロンチーノ こんにゃくキムチ炒め こんにゃくチーズ焼き こんにゃく玉子とじ丼

こんにゃくカツ 杏仁こんにゃく こんにゃくパンナコッタ こんにゃくバナナスムージー

【1日1食おきかえ提案「ひめラボ」がお勧めする「こんにゃく7days」レシピ」】


【付け合せメニューも併せて提案する「こんにゃく7daysレシピ」概略】

こんにゃくに関する有識者のコメント


「こんにゃくが良い3つの理由」
1 低カロリーでヘルシー
こんにゃくは、様々な料理に取り入れることにより食事全体のカロリーを抑えてくれるので、ヘルシーなのに満足感が得られます。血糖値をあげる糖質やアレルギーの原因となる要素も殆どなく、お米や麺の代わりに、こんにゃく米やこんにゃく麺(しらたき)を活用して食べていただけます。

2 食物繊維が豊富
こんにゃくは、食物繊維の摂取が不足がちな私たちにとって、カロリーを増やさずに食物繊維の補給ができる食品として最適であり、生活習慣病の予防にも良いとされています。こんにゃくは、水分97%の不溶性食物繊維の固形物です。消化されずにそのまま大腸に達し、大腸をやんわり刺激して排便反射を高め、お腹をスッキリさせる効果もあります。

3 そしゃくを促す効果
こんにゃくは、弾力があるため何度も噛む必要があることから、良く噛むことにより消化吸収を助けてくれます。

有識者:岩崎啓子
【プロフィール】
日本こんにゃく協会のレシピ開発や雑誌・書籍、メニュー開発などを中心に簡単に作れて、からだに優しい料理提案を行っている。

有識者:岩崎啓子

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