ひかり味噌？株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林善博）は、独自製法「ハーフ＆ハーフ製法」を活用した、減塩タイプの味噌？『塩分ハーフ』を発売します。塩分を50%カット(当社比)し、麹の甘みとともに大豆の旨みもしっかりと感じられるように仕上げました。通常の味噌？としてはもちろん、塩味を大幅に抑えることで、お料理にコクと旨みをプラスする調味料として使いやすい、新しいタイプの味噌？です。国産米100％使用。和食だけに留まらず、洋食やスイーツなど普段の料理にプラスし、料理をさらに美味しく楽しくする味噌？『塩分ハーフ』。 2023年9月1日(金)から、全国のスーパーマーケットなどで発売いたします。
◆『塩分ハーフ』の特徴
塩分20から25%カットが一般的な減塩味噌？。『塩分ハーフ』は、新製法「ハーフ＆ハーフ製法」によって、塩分50%カット（当社比）を実現しました。「ハーフ＆ハーフ製法」では、1次発酵で米の糖化を進め、２次発酵で味噌？の旨みと香りを出し、素材の味わいが生きた味噌？に仕上げました。50％減塩（当社比）なので、塩味は穏やか。麹の甘味が引き立ち、みりんや砂糖がなくてもやさしい甘さを感じることができます。通常の味噌？としてはもちろんのこと、これだけで味が整う調味料としても使えます。たっぷり使ってもしょっぱくならない、だから料理にコクと旨みをプラスするのに最適です。
＜商品概要＞
商品名 ：塩分ハーフ
内容量 ：650g
参考小売価格：540円(税込)
賞味期限 ：製造日から6カ月
◆『塩分ハーフ』誕生の背景
新商品『塩分ハーフ』は、味噌？の魅力を発信する活動を行なっている*ひかり味噌？アンバサダーのレシピや意見から着想を得ました。塩味を考慮して、味噌？の味を微かに感じる程度しか入れられず料理の隠し味として使うことが多い味噌？。料理の主役として「もっと味噌？の味わいを楽しんでほしい」そんな思いから本商品の開発に至りました。 『塩分ハーフ』のコクと旨みで料理がさらに美味しくなり、味噌？料理のレシピアイデアが膨らみます。
*ひかり味噌？アンバサダープログラム
「味噌？を使いこなして、料理上手になろう！」をコンセプトに、味噌？が好き、味噌？のことをもっと知りたい、料理好き、食べることが好きという方にご参加いただき、SNSなどを通じて、味噌？の魅力を発信しています。多くの国で食されている日本が誇る発酵食品「味噌？」の新たな楽しみ方や、味噌？が日常にある健やかな食生活を推進しています。
アンバサダープログラム：
https://www.hikarimiso.co.jp/ambassador/
◆オリジナルレシピ
「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、新しいレシピを配信している料理家 ぐっち夫婦が提案する3種のオリジナルレシピをはじめ、ブランドサイトでは、様々な『塩分ハーフ』活用レシピをご紹介いたします。
『塩分ハーフ』公式ブランドサイト：
https://www.hikarimiso.co.jp/enbunhalf/
ぐっち夫婦 プロフィール
夫Tatsuya、妻SHINOの夫婦で料理家。
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、ライフスタイルに寄り添うレシピを考案し発信。YouTubeチャンネル、ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】などSNS総フォロワー数100万人以上を誇る。
雑誌・書籍出版、テレビ・イベントにも多数出演し、オンライン料理教室も開催。
＜お客様お問い合わせ先＞
ひかり味噌？株式会社 お客様相談室 TEL：03-5940-8850
