2024.02.16
【産学共同】神奈川工科大学にて給食経営管理の特別講義を実施
学校給食事業を受託運営する株式会社ジーエスエフ(グリーンハウス100％子会社)は、神奈川工科大学と共同で、健康医療科学部 管理栄養学科への特別授業を1月に実施いたしました。
当社スタッフが講師を務め、同大学の給食経営管理実習の受講生を対象に「給食経営管理のIT化～給食業界のIT化はどこまで進んでいるのか～」をテーマに講義を行いました。
講義では、食材発注や食数管理、工程表のデジタル管理など、実際に使用しているシステムやデータの活用例を出しながら、大量調理や管理栄養士の業務についての説明を行い、当社グループが開発・運営するAI食事管理アプリ「あすけん」による食事記録も体験いただきました。受講者からは「管理栄養士の活躍の場について考える機会になった」「ITの活用方法を学べる良いきっかけになった」「効率化の一方で人にしかできないことも大切だと感じた」などさまざまな感想が寄せられました。
神奈川工科大学 大澤絢子准教授に協力いただき、同大学の管理栄養士・栄養士の育成に向けたカリキュラムを共同で開催することができた本講義。今後も当社はこのような産学連携の活動を通じて社会貢献に努めてまいります。
※本講義は神奈川工科大学ホームページにも掲載いただきました。（神奈川工科大学ホームページ掲載記事）
