～『京中×うね乃 京中式熟成厳選豚バラ肉とくろだしジュレのお鍋セット』『熟成しているからこそ美味しく便利に使える冷凍個包装・京中式熟成牛肉』～
京中（有限会社中勢以、本社：京都府京都市、代表取締役：加藤謙一）は、2021年11月17日、この冬に“お家でお肉を美味しく便利に”食べていただける商品として、『京中×うね乃 「京中式熟成厳選豚バラ肉」と「うね乃のくろだしジュレ」のお鍋セット』と、熟成しているからこそ美味しく便利に使える『冷凍個包装京中式熟成牛肉』シリーズの発売を開始します。
ニューノーマルな暮らし方が定着する中で、ご自宅での食事の充実はますます重要になってきました。
京中では、そうしたご自宅での食生活をより豊かにしていただくために、一部の百貨店、専門店で限定的に展開してきた商品を全国発売いたします。
ご自宅用はもちろん、季節の贈り物としても重宝する『京中×うね乃 京中式熟成厳選豚バラ肉とくろだしジュレのお鍋セット』、賞味期限60日で食べたいときにいつでも美味しく便利に使える『冷凍個包装・京中式熟成牛肉』シリーズ。
牛・肉・人をつなぐ京中は、新しい時代の変化の只中にあっても、みなさまに寄り添い、食卓を彩るご提案を進めてまいります。
＜商品のご紹介＞
『京中×うね乃 京中式熟成厳選豚バラ肉とくろだしジュレのお鍋セット』
熟成肉の京中とおだしのうね乃、京都の素材屋がお届けするお鍋セット。1人前あたり、1,000円（税別）で、京都ならではの味と香りをお楽しみいただけます。京中式熟成厳選豚バラ肉は、鹿児島県産の豚肉から京中の好みの肉質を持つ豚肉を厳選し専用の熟成庫で約4週間熟成。熟成厳選豚の味の濃さと風味の豊かさをお鍋の食材として、最も味わえるバラ部位を絶妙な厚さにスライスしました。
うね乃のくろだしジュレは、うね乃が厳選した北海道の昆布、鹿児島の鰹節や鰹本枯節といった素材と本みりんや酒、塩、醸造酢などの調味料をお鍋の「おだし」として、メイン食材の味や香りが引き立つように配合。
・前半 おだしが効いています。
・中盤 熟成厳選豚とおだしの調和。
・後半 おだしが底支えした、熟成厳選豚の味と香りの広がり。
お鍋のめくりめく味をご堪能いただけます。
『京中×うね乃 京中式熟成豚バラ肉とうね乃のくろだしジュレのお鍋セット』
内容：熟成厳選豚バラ肉 150g×5パック、くろだしジュレ 65g×5個
価格：5,400円(税込)
【URL】京中×うね乃 「京中式熟成厳選豚バラ肉」と「うね乃のくろだしジュレ」のお鍋セット
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/gd332
＜おすすめの使い方＞
くろだしジュレ1個につき、水250ccをお鍋に入れて温めます。
＜最初の一枚＞
くろだしジュレが全て溶け、おだしが少しクツクツしてまいりましたら、熟成豚を一枚、そろりと投入。約10秒、ほど良く火が入りましたら、豚肉を取り皿に移し、おだしをひとかけ。先ずは、おだしと豚肉それぞれの味が楽しめます。黒胡椒を少し振り、味を締めるのもおすすめ。
＜それから＞
次に、3～4枚の豚肉と共にお好みのお野菜を投入。定番の白菜や白ネギはもちろんのこと、豆苗や少しくせのあるクレソンなどもおすすめです。塩や醤油、ポン酢やごまだれなど、お好みの味付けでお召し上がりください。おだしが煮詰まってきましたら、途中でお湯を足してください。おだしに「伸び」があるため、味がぼける心配がございません。
＜〆の楽しみ＞
最後に残ったおだし、この頃には、熟成豚とお野菜から、その日だけのとても良いおだしが出ていますので、お好みで雑炊やおうどん、にゅう麺などで〆まで美味しくお召し上がりください。おすすめは、ラーメン。上品な豚骨スープのようなおだしと相性抜群です。
＜おすすめの解凍方法＞
熟成厳選豚バラ肉は、調理の約12時間前に冷蔵庫へ移し、自然解凍がおすすめです。
時間の無い時には、20分程度で流水解凍してください。
なお、解凍後の再冷凍は、著しく品質が劣化しますので、決して行わないでください。
※商品の性質上、写真と異なる場合があります。また、農家からの豚の仕入れ状況および長期熟成の状況に伴い供給可能な数や価格に変動が生じる場合があります。
＜商品のご紹介＞
『冷凍個包装・京中式熟成牛肉』
賞味期限60日、いつでも食べたいときに解凍して食べられます。
1パックが、100gとお買い求めやすいサイズ。全て解凍すればすぐ調理できるように適正サイズにカット済み。
熟成肉の京中だからこそできた、熟成状態が一番よいときに、真空で冷
凍パック。お肉のおいしさを逃がしません。非冷凍肉にも引けを取らな
いクオリティを感じていただけます。京中の熟成肉を知り尽くした方に
こそ試していただきたいお肉です。
『冷凍個包装・京中式熟成牛肉』シリーズ
1. ステーキ用霜降り 100g 5,184円(税込)
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/f102/gd333
2. ステーキ用赤身 100g 4,320円(税込)
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/f102/gd334
3. すき焼き用 100g 2,160円(税込)
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/f103/gd335
4. 焼き肉用 100g 2,052円(税込)
https://store.kyonaka.jp/c/1days/frozen1day/f104/gd336
＜おすすめの解凍方法＞
冷蔵庫にて、自然解凍(約12時間)が最適です。
お急ぎの方は、流水で約20分程度かけて解凍してください。
なお、解凍後の再冷凍は、衛生面及び味・香りの劣化が
著しいため、行わないでください。
※商品の性質上、写真と異なる場合があります。また、農家からの牛の仕入れ状況および長期熟成の状況に伴い供給可能な数や価格に変動が生じる場合があります。
【会社概要】
会社名：有限会社中勢以
所在地：京都府京都市伏見区石田桜木21-33
代表者：加藤謙一 設立：1996年9月 事業内容：熟成肉の小売、卸、飲食事業
URL：
http://www.kyotonakasei.jp
【お客様からのお問い合わせ先】
京中(きょうなか)オンラインストア お問い合わせ窓口
電話 075-571-6962 FAX 075-571-3952 メール info@kyonaka.jp
営業時間：午前9時～午後6時半 定休日：毎週水曜日 火曜日は予約のみ
〒601-1435 京都市伏見区石田桜木21-33
