令 和 ３ 年 ９ 月 1 5 日 薬
事
衛
生
課
課 長
表 賢 二
( 外 線 ) 2 2 5 － 1 4 4 3 ( 内 線 ) 4 1 5 0
令和３年度秋期の食品衛生一斉監視指導について
令和３年度食品衛生監視指導計画に基づき、下記のとおり秋期の食品衛生
一斉監視指導を実施する。
今回の一斉監視指導では、食品の安全で衛生的な取扱いや添加物の適正な
使用及び表示について、食品製造事業者に対する監視指導を強化し、食品衛生の向上を図る。
また、食品衛生法の改正により制度化されたＨＡＣＣＰに沿った衛生管理
について、必要に応じて事業者に指導・助言を行う。
記
１ 実施時期 令和３年９月 16 日(木)～10 月 29 日(金) ２ 調査施設 約 1,200 施設
(ア)
きのこ販売施設（道の駅等）
(イ)
菓子・そうざい等食品製造施設
(ウ) 大量調理施設（弁当屋、仕出し屋、旅館等） (エ) その他（飲食提供施設、食品販売施設）
３ 監視指導内容
(１)
きのこ販売施設に対し、有毒なきのこを販売しないよう指導を実施する。
(２)
食品添加物の種類・使用量(濃度)等が基準を満たしているか、表示が適正かどうかを検査するため、製造された食品の抜き取り検査を実施する。
(３)
大量調理施設に対し、手洗いの励行、十分な加熱調理等の衛生指導を実施する。
(４)
ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理について、衛生管理計画や記録票に関する指導・助言等を実施する。 など
(初日９月 16 日(木)の日程)
日 時 令和３年９月 16 日（木） 11 時 00 分～12 時 00 分
施 設 ＪＡグリーンわかばの里
七尾市矢田新町イ６番地７
業 種 飲食店営業、菓子製造業、食品販売等
集合時間 同日 10 時 50 分
集合場所 同施設 正面入口
（報道機関の皆様へのお願い）
取材の際には、新型コロナウイルス感染症対策のため、マスク着用など十分留意をお願い
します。また、取材時に手指の消毒をお願いする場合もありますので、あらかじめご承知
おきください。
