東芝ライフスタイル株式会社は、真空圧力IHジャー炊飯器のフラッグシップモデルとして、大火力と多段階火力調節により、粒立ちのよい甘みあるごはんに炊き上げる「炎匠炊き(ほのおたくみだき)」RC-10ZWVを6月上旬より発売します。独自[*1]の真空技術を活用し、お好みの炊飯コースに真空状態のひたしを追加できる「ひたしプラス」を新搭載。お米の吸水を高め、甘みが増したごはんに炊き上げます。また、冷凍保存を目的としたまとめ炊きに最適な「冷凍ごはんコース」を新たに採用。炊き立てはもちろん冷凍後のあたため直しでもおいしいごはんに仕上がります。
【新製品の概要】
新製品では、従来機種[注1]に搭載している大火力と多段階火力調節、内回り外回りの熱対流を交互に切り替える独自[*2]の加熱方式で、粒立ちのよいふっくらとしたごはんに炊き上げる機能に加え、真空技術を活用し、お好みの炊飯コースに10分～120分まで6通りの真空状態のひたしを追加設定できる「ひたしプラス」機能を新搭載しました。
常圧でひたした場合と「ひたしプラス」でひたした場合を比較すると、同じひたし時間でも「ひたしプラス」はひたし後の吸水率比が6％アップ[注2]、炊き上がり後の甘みは14％アップ[注3]し、よりふっくらとした甘みのあるごはんに炊き上がります。「ひたしプラス」は全ての炊飯コースと掛け合わせが可能で、その時々の状況やライフスタイルに合わせて自由に設定できる仕様としています。「ひと手間かけてもおいしいごはんが食べたい」「お米は必ずひたしている」など、ごはんにこだわりがある方におすすめの機能です。
また、まとめて炊いたごはんや余ったごはんの冷凍保存に適した「冷凍ごはんコース」を追加しました。炊飯開始後のひたしから蒸らしまでの工程で加熱を調節し、保水性を高め、お米の芯までα化[*3]させることで、あたため直しても炊き立てに近いおいしいごはんに仕上がります。
さらに、当社提供のスマートフォン専用アプリ「IoLIFE」との連携を開始。炊飯状況の確認や、外出先から炊き上がり予約時刻の変更などが行える便利な機能を搭載しています。
【新たな特長】
1. 独自の真空技術でお米の吸水を高め、常圧下でのひたしより甘みを14％引き出しふっくら炊き上げる「ひたしプラス」
2. 炊き立ても、冷凍後のあたため直しもおいしい「冷凍ごはんコース」
3. キッチンに居なくても炊飯状況を確認、外出先から炊き上がり予約時刻を変更できる「IoLIFE」アプリ対応
ジャー炊飯器 炎匠炊き RC-10ZWT 「大火力と熱対流」紹介
ジャー炊飯器 炎匠炊き RC-10ZWT 「真空ひたし・水硬度炊き分け」紹介
*1 2023年4月1日現在、国内家庭用100Vジャー炊飯器において、内釜内を真空にし、圧力差で吸水させる技術。
*2 2023年4月1日現在、国内家庭用100Vジャー炊飯器において、炊飯中に対流の回転方向を切り替える技術。
*3 α(アルファ)化: お米の主成分であるでんぷん質が水と熱の力でやわらかく粘りのある状態に変化すること。
注1 22年機種RC-10ZWT。
注2 常圧ひたし20分の場合の吸水率19.3％を100とした場合、真空ひたし20分の吸水率20.4%との比。
注3 ごはんの還元糖量(ソモギー·ネルソン法で測定)を比較。RC-10ZWVかまど名人「おすすめ」コース(常圧で30分放置後に炊飯開始):103mg/ごはん100g、RC-10ZWVかまど名人「おすすめ」コース(ひたしプラス30分後に炊飯開始):117mg/ごはん100g。令和4年度産コシヒカリ(3カップ)を使用。電圧100V、室温·水温23℃(炊飯量·炊飯コース·室温·水温·水加減·お米の銘柄により異なります)。
■リリース全文、仕様一覧はこちらをご覧ください ▼
・リリース全文
https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/press/2023/04/18/2230/
・リリース全文(PDF版)
https://prtimes.jp/a/?f=d26416-20230418-4d4a987cf7761a48652fdb4bc6d875ee.pdf
・製品ページ
RC-10ZWV：
https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/rice-cookers/rc-10zwv/
RC-10VXV／RC-18VXV：
https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/rice-cookers/rc-10vxv/
RC-10VSV／RC-18VSV：
https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/rice-cookers/rc-10vsv/
RC-10VRV／RC-18VRV：
https://www.toshiba-lifestyle.com/jp/rice-cookers/rc-10vrv/
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