じゃばらを使った加工品等を販売している株式会社じゃばらいず北山（本社：和歌山県北山村、代表取締役：池上輝幸）は、11月に竣工した新加工場で和歌山県北山村の特産柑橘「じゃばら」の搾汁、充填を開始いたしました。
人気の100％果汁も新設備の導入により風味を損なわず、よりフレッシュな状態でのお届けが可能に。搾汁は12月初旬まで続く見通しで、ドリンクやジャム等の加工品に使用されます。新加工場では今後JFS-Bの認証取得を目指す等、お客様の安心・安全のために更なる品質の向上に取り組んでまいります。
加工場設備
搾汁機（キャタピラー方式）
２枚の樹脂板(キャタピラ)を回転し、押しつぶして搾る方式で、香酸柑橘を搾るのに適しています。押える圧を調整することにより、生産品目に応じた搾汁調整が簡単にできます。
短時間熱殺菌装置(プレートヒーター)
プレートの重なりを高温と低温が交互に流れ、高温の流体の熱がプレートに伝わって低温の流体へ熱が移動する仕組みです。プレートを通過する際に熱交換が行われるため、風味を損なわず短時間で熱殺菌が完了します。
ラインフリー充填機（ぽん酢専用）
ドリンクラインとは別個に調味料用の充填機を設置。におい移りを防ぎます。
パストライザー（容器ごと加温・殺菌・冷却）
充填した飲料をベルトコンベヤで移動させながらシャワーを浴びせ、設定した温度まで徐々に上げていき熱殺菌。その後、徐々に設定温度まで下げ排出させる装置です。
ロータリーリンサー
瓶、アルミ缶、ペットボトル全てに対応した、容器の内外を洗浄する装置です。
モノブロック充填機（瓶・缶・ペット）
瓶の他に、リキャップ式のアルミ缶、ペットボトルなど様々な容器に対応した充填機です。
蒸気回転釜（ジャム・マーマレード用）
蒸気回転釜は、外釜内釜の2層構造になっている回転釜です。内部の空間に高温の蒸気を満たし、内釜全体を包むようにして加熱します。蒸気を用いるため熱伝導率がよく、食材がこびりつきにくいです。
液体小型充填機
粘性の高いジャム、マーマレードの他にドレッシング等の充填が可能です。
生産能力
安全性の向上・第三者認証
■薬剤を用いた自動CIP洗浄を導入
■自社内でロットごとの微生物検査の実施
■エアシャワーの導入で異物混入のリスク減
■立ち入り制限、監視カメラ等を強化し、フードテロを予防
■2024年に第三者認証取得に向けて準備中
HACCP、JFS-B(アジア圏向け)、GFSI中級(欧州向け)
【報道関係者からのお問い合わせ先】
株式会社じゃばらいず北山(じゃばらが照らす北山村協議会)
営業グループ：西浦
Tel. 0735-29-2224 Fax.0735-49-2317
〒647-1601 和歌山県東牟婁郡北山村七色350-1
E-mail. web_order@jabarise.co.jp
