伝統と革新が調和した漆黒の空間で、五感を研ぎ澄ませて出汁の新しい世界を体験してください。
石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）が運営する「barrier (バリア)」にて、2024年7月1日(月)より、夏メニューをスタートいたしました。
barrier夏メニュー
KANAZAWA UMAMI STOCK
（三種のおかずと、季節の押し寿司・ラーメン・デザートのセット）
コースごとに変わる三種のおかずに、特製お出汁をかけてお召し上がりいただくKANAZAWA UMAMI STOCK。季節の野菜や旬の食材を使ったおかずを季節毎に用意しました。お好きなコースで特製お出汁の風味や味わいを存分にご堪能ください。
※a～dコースには、”季節の押し寿司”と、〆に”彩り野菜と帆立のラーメン”、デザートにマイクログリーンアイスクリームが付きます。
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aコース：￥4,070(税込)
・初夏の焼き野菜
・岩牡蠣とドライトマト
・漬けマグロとアボカド
■bコース：￥6,050(税込)
・初夏の焼き野菜
・穴子とポモドーロソース
・牛肉と玉ねぎのロースト
■cコース：￥6,820(税込)
・初夏の焼き野菜と蒸しアワビ
・鯵と野菜の酢の物
・合鴨燻製 赤葡萄
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dコース：￥8,800(税込)
・初夏の焼き野菜と蒸しアワビ
・合鴨燻製 赤葡萄
・のど黒炙りといくら
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精進コース：￥4,950(税込)
・初夏の焼き野菜
・白とうもろこしフレンチフライ
・蓮根と大豆の挟み揚げ
■barrier(バリア)
「barrier=結界」をコンセプトに、賑わいのある金沢市街の中心にありながら、喧騒とは線をひき、界を結して、古えと現代、陰と陽の対比を感じていただく神聖な空間をつくる結界をイメージしました。古民家を繊細にリノベーションした空間は、アートと料理が絶妙に結びつき、お客様が時間や空間を超えた旅に出るかのような体験を提供します。料理は三方(さんぼう)をお膳として利用し、岡持ち(おかもち)に収められた三つのお椀料理に、サイフォンで抽出された一番出汁を注ぎます。伝統と革新が見事に調和した漆黒の空間で五感を研ぎ澄ませて、出汁の新しい世界を体験してください。■店舗情報
店舗名： barrier (バリア)
所在地： 石川県金沢市尾張町2-14-21
電話番号： 076-204-7018
営業時間： 11:00～21:00
席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
URL：
https://barrier-japan.jp
Instagram：
https://www.instagram.com/barrierofficial/
トリップアドバイザー：
https://onl.bz/8jmUVwm
https://www.youtube.com/watch?v=Jn3pNw1382o
■株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ：
http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業
