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文書最終更新:2018/04/09

  • 2018/04/09更新

    主要企業

  • 2018/03/28更新

    全産業内の位置づけ

  • 2018/03/28更新

    市場最新トレンド

  • 2018/03/28更新

    市場規模

  • 2017/09/20更新

    市場最新トレンド

  • 2017/09/20更新

    市場規模

  • 2017/07/04更新

    初版公開(リリース)

当業界の全産業内での位置づけ

フード業界は日本の主要業界の一つ。全産業に占める地位も高い

残り本文: 200文字

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産業別名目GDP(2016年)
出所:内閣府「国民経済計算」より集計
業種別就業者数(2017年12月)
出所:厚生労働省「労働力統計」より集計

業界構造

国内の主要業種の一つ。多数の生産者と、各地の消費者をつなぐ流通・加工業者の織りなす構造が複雑な業界

残り本文: 353文字

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業界構造

主要企業

主要企業は大手グループに集約。各カテゴリへの総合商社の関連も深い

残り本文: 262文字

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市場規模

食品製造業は33兆円規模。長期的に安定推移だが、近年は購入単価上昇により市場は拡大傾向

残り本文: 275文字

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食料品製造業の出荷額の推移
出所:経済産業省「工業統計 品目編」
1世帯当たり年平均1か月間の食料品支出-二人以上の世帯
出所:総務省「家計調査(家計収支編)」

市場最新トレンド

2015年はフード業界好調。2016年からは物価上昇が頭打ち、市場拡大は止まっている

残り本文: 267文字

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食品製造業総合 出荷指数
出所:一般社団法人 食品需給研究センター
チェーンストアにおける食品カテゴリ別販売額の昨年同月比
出所:日本チェーンストア協会「チェーンストア販売統計」

業界環境に関する論点

フード業界においては、以下のポイントが今後の業界動向を左右する論点になると思われる。

1

国内総人口減少に伴う需要量減

人口減少時代に突入した日本において、フード市場が中長期的に縮小基調となる中、各小業界及びその参入企業はどのように事業転換するか

2

TPP・農協改革に伴う輸出入拡大と国内農産物流通網の解体

グローバルも合わせて、日本の食料品流通網がどのように変化するか。特に農業・水産業の特異な流通構造はどのように変化するか

3

M&Aや外資参入拡大による業界再編の進行

飲料業界や食品卸、給食業界などをはじめとしたフード業界における業界再編はどこまで進むか。外資参入による中小・中堅企業のロールアップはどこまで進むか

4

世界的な資源需要の増加と原材料価格の上昇

世界的な原料需要の増加により、原材料価格はどこまで上がるか

5

人手不足の進展(特に外食)

外食業界を中心とした人手不足がさらに進んだ際に、参入各社の事業にどのような影響があるか。また、人材確保の為の有効な打開策はあるか

業界分類

※()は小分類数