アクロコマースが手掛けるベトナムの麻竹耕作産地で収穫する麻竹を30日以上しっかりと熟成させた原料を使用。使用しているのは麻竹と水だけ!添加物は一切使用していないのでメンマ本来の風味をご堪能下さい。
メンマ本来の食感を十分に味わえる【3.5㎜幅】スライス。食感に加え、味の絡みも抜群です。原料1つ1つ丁寧に天日乾燥を施し、人の目と手で選別した物を商品にしました。1箱5kg入り短冊、太切り、穂先、塩メンマなどもご相談下さい。
お好みの状態に戻してから調味しご使用下さい。■戻し方例1、適量のメンマを10倍ほどの量の熱湯に6~12時間漬け込む2、漬け込んだメンマをもみ洗いし、1を繰り返す3、5回ほど繰り返すと戻ってきます(通常10倍ほど戻ります)4、お好みの状態に戻ったら水気を切り、調味してください※ポイント熱湯は沸騰させすぎない。メンマを水から漬け込み火にかけ沸騰直後に火を止めて放置します。
関連キーワード
▲