女子栄養大学 食文化栄養学科の学生とのコラボにて秩父の特産品を使った新スイーツ誕生！

販売開始に先立ち、8月3日（木）に報道関係者向けのお披露目会を開催！

女子栄養大学（埼玉県坂戸市）の食文化栄養学科4年で平口ゼミ所属の学生の卒業研究の一環で、地産地消の商品を開発し地域振興の一助になる取り組みを行っており、2年前より（一社）秩父地域おもてなし観光公社と共同で１市４町（秩父市・横瀬町・皆野町・長瀞町・小鹿野町）の食材を使用した商品開発を行っています。 この度、開発した新スイーツの販売開始に先立ち、8月3日（木）に報道関係者向けのお披露目会を開催します。


この事業は１市４町の生産者に特産品を提供してもらい、女子栄養大学の学生がレシピを考案、地域の事業者が商品化することで実現しました。
3年目となる今年度は、学生の「カフェメニュー」を開発したいという希望で、秩父市番場町にある登録有形文化財の建物をリノベーションした「小池カフェ」協力のもと商品開発を行い、2種類のスイーツを考案し、８月４日（金）から第一弾のスイーツを販売開始します。
第一弾は3種類の「パンナコッタ」の盛り合わせで、使用している食材は酒かす（秩父市）、借金なし味噌（横瀬町）、麦茶（皆野町）、桑茶（皆野町）です。他の地域の食材は第二弾で使用します。
また、今回開発したメニューは秩父地域の希望の事業者へレシピの公開をいたします。





　　　　※試作のときの様子





この事業の初年度、令和3年には水戸屋本店（秩父市）に協力してもらい、１市４町の食材（秩父市：ブルーベリー、横瀬町：紅茶、皆野町：味噌、長瀞町：いちご、小鹿野町：黄金かぼす）を使用した「スティックチーズケーキ」と秩父やまなみチーズ工房のリコッタチーズを使用した「リコッタチーズケーキ」を開発し、じばさん商店で販売するほか、期間限定で西武百貨店でも販売しました。


2年目の令和4年には、亀沢屋（皆野町）とラパンノワールくろうさぎ（秩父市）に協力してもらい、１市４町の食材12種類を使用した9種のキューブ型のパウンドケーキを開発し、じばさん商店や亀沢屋、矢尾百貨店などでの販売や、小池カフェではメニューとしてその月おすすめの3種の盛り合わせを提供しています。
（秩父市：ぶどう・焼酎・ゆず、横瀬町：紅茶、皆野町：味噌・栗、長瀞町：酒かす、小鹿野町：黄金かぼす・エゴマ・しゃくし菜・蜂蜜酒・ほうじ茶）


◆営業基本情報
名　　称：小池カフェ
住　　所：〒368-0041　埼玉県秩父市番場町17-10
電　　話：0494-53-9201
営業時間：12：00～16：30（Lo.16：00）
定 休 日 ：月～木曜日
U　R　L：https://ghxt200.gorp.jp/

◆本件に関するお問い合わせ
一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社
電　　話：0494-26-6260
営業時間：8：00～17：15
休 業 日 ：土・日・祝日

◆８月３日（木）13：00より販売開始に先立ち、報道関係者向けのお披露目会を開催
８月４日（金）の販売開始に先立ち、８月３日（木）に報道関係者向けのお披露目会を開催します。準備の都合上、ご出席の方は下記ご案内のとおり事前にお申し込みください。
【報道関係者向けのお披露目会概要】
日 に ち ：令和５年８月３日（木）

時　　間：13：00～15：00（お好きなお時間にお越しください）

場　　所：小池カフェ
　　　　　〒368-0041　埼玉県秩父市番場町17-10
　　　　　お車でお越しの場合は、タイムズ秩父（埼玉県秩父市宮側町16）へご駐車いただき、
　　　　　駐車券をお持ちください。

内　　容：新商品の試食発表会

申込方法：下記６点の内容をメールに明記の上送信してください。
　　　　　タイトル表記
　　　　　１.【女子栄養大学とのコラボ商品お披露目会　報道関係者申込】
　　　　　本文
　　　　　２.【会社名】
　　　　　３.【参加代表者氏名】
　　　　　４.【参加人数】
　　　　　５.【電話番号】
　　　　　６.【メールアドレス】

送 付 先 ：一般社団法人秩父地域おもてなし観光公社
　　　　　info@chichibu-omotenashi.com

申込締切：７月31日（月）

提供元：PRTIMES