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発酵デザインラボ　株式会社

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  長岡技術科学大学 × 発酵デザイナー小倉ヒラクで「発酵を科学するラボ」を開設
  2025/10/31

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  「発酵文化芸術祭 金沢―みえないものを感じる旅へ―」
  2024/11/20

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  発酵文化芸術祭 金沢―みえないものを感じる旅へ ｜ 2024年9月21日より金沢21世紀美術館と地域の醸造蔵を舞台に開催
  2024/08/23

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  誤算で生まれた日本酒が薔薇色に。ワイナリーのオーク樽で熟成した、仁井田本家×発酵デパートメントのオリジナル日本酒「にいだのごさん オーク樽熟成」発売。
  2023/11/20

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  【全国の発酵食を発掘】台所にいながら全国旅！発酵デパートメントの毎月届く詰め合わせ「ぐるりにっぽん発酵定期便」で発酵トラベラーになろう
  2023/10/16

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  小倉ヒラクの発酵マーケットがスタート。“麹/KOJI”をテーマにお酒や味噌、醤油などの発酵食品が集結！
  2023/08/12

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  2023年7月20日(木)より発酵デパートメントがオリジナル商品の卸売事業を開始。パートナー店舗も募集中。
  2023/07/15

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  土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント！発酵のプロフェッショナルによるオリジナル日本酒「菌の見える木桶酒」発売
  2023/01/17

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