メニューは、SNS総フォロワー230万人超えの人気シェフGeorge（ジョージ）氏がプロデュース！地元食材を活かした本格イタリアンが登場
株式会社リナシェンテ（本社：石川県金沢市八日市3-604、代表取締役：東海林 寿典）は、2025年1月11日（土）、イタリアンレストラン【La RINA】（読み：ラ・リナ）のレストランフロアを石川県金沢市香林坊の商業施設「東急スクエア」G階にオープンします。
2024年12月に先行オープンしたカフェフロアは、石川県野々市市で人気のベーカリー「NiOR」（読み：二オール）のサンドイッチや、こだわりのコーヒーや加賀和紅茶が楽しめるとして話題を呼び、連日多くの来店客で賑わっています。
この度オープンとなるレストランフロアでは、SNS総フォロワー230万人超えの人気シェフGeorge（ジョージ）氏がプロデュースしたメニューを展開。地元の新鮮な食材をふんだんに使用した本格イタリアンをお楽しみいただけます。
【La RINA】は、レストランフロアとカフェフロアの2つの顔を持つ飲食店として、石川県内外から注目を集める新しい食の名所です。ぜひご期待ください。
・“北陸の魚介を主体としたイタリアン”が楽しめる。【La RINA】レストランフロアがついにグランドオープン！
石川県金沢市香林坊の商業施設「東急スクエア」G階にあるイタリアンレストラン【La RINA】。2024年12月に先行オープンしたカフェフロアが連日盛況のなか、いよいよ2025年1月11日（土）17:30よりレストランフロアが華々しくお披露目となります。
レストランフロアの料理コンセプトは、“北陸の魚介を主体としたイタリアン”。メニューの監修を手掛けるのは、SNS総フォロワー230万人を誇る人気シェフGeorge（ジョージ）氏です。料理長には、金沢市金石出身のシェフ、松原 海斗を迎えます。松原シェフは、東京にある有名イタリアンで8年間腕を磨き上げた実力派です。地元北陸の食材を知り尽くした松原シェフとGeorgeシェフの共演が織りなす、特別な一皿にご期待ください。
【La RINA】料理長 松原 海斗
ディナーでは、能登鰤のカルパッチョや能登かきのオーブン焼きなどの前菜をはじめ、アミューズ、2種のパスタ、メインディッシュ、デザートまでを楽しめるコースをご提供。パスタメニューには、春菊と白子とボッタルガのリングイネや、輪島産ズワイガニのトマトクリームソースなど、季節や食材を活かした料理が並びます。当面はコースのみの営業ですが、アラカルトは順次開始予定です。
1月13日（月・祝）からはランチ営業もスタートします。平日は、スープ、サラダ、選べるパスタ、デザート、カフェがセットになったカジュアルなコース、休日はさらにアミューズやメインが加わる充実のコースをお楽しみいただけます。
店内のリノベーションデザインは、金沢市を拠点とする「株式会社SWAY DESIGN（スウェイデザイン）」（住所：石川県金沢市泉野町6-1-1、代表取締役：永井 菜緒）が担当し、落ち着いた雰囲気の中にも温かみを感じられる空間に仕上がっています。また、店舗の顔となる看板は、「IRON WORKS KORU（アイアン ワークス コル）」（住所：石川県小松市白江町リ83-4）の代表で鉄職人・造形作家でもある酢馬 慶太さんがプロデュース。素材とデザインにこだわり抜いた特別な空間が広がります。
【La RINA】レストランフロアで、北陸ならではの贅沢なイタリアンをぜひご堪能ください。
【La RINA】レストランフロア 店内内装
■店舗情報
店舗名：La RINA（ラ・リナ）
所在地：石川県金沢市香林坊2-1-1 東急スクエアG階
電話番号：076-222-0141
定休日：水曜・木曜
駐車場：なし
▼Instagram▼
https://www.instagram.com/la_rina_kanazawa
■レストランフロア営業情報
グランドオープン日：2025年1月11日（土）17:30～
座席数：45席（カウンター含む）
【ディナー】
営業時間：17:30～22:30（料理L.O：20:30／ドリンクL.O：22:00）
コース料理価格：6,600円
コース内容：アミューズ、前菜、パスタ2種、メイン、デザート・カフェ
※当面はコースのみの提供。アラカルトは順次開始予定。
【ランチ】
スタート日：2025年1月13日（月・祝）
営業時間：11:30～14:30（L.O 13:30）
平日ランチ：2,800円
スープ、サラダ、選べるパスタ、デザート・カフェ
※メインディッシュは追加料金（500～2,000円）で注文可能
休日ランチ：3,800円
アミューズ、前菜、パスタ、メイン、デザート、カフェ
※すべて税込み価格
■メニュー監修シェフのプロフィール
George ジョージ［吉田 能（よしだ たかし）］
服部栄養専門学校を卒業後、都内のホテルレストランでキャリアをスタート。その後、さらなる研鑽を積むためフランスへ渡り、パリのミシュラン一つ星レストランで修行を重ねる。帰国後、都内のミシュラン二つ星レストランで経験を積み、パリでの修行先が日本に進出する際に、日本店の副料理長として新規開業に携わり、わずか4か月後に二つ星を獲得する。その後、同グループの姉妹店の開業時に料理長に就任し、さらに日本全国への店舗展開を行うグループの統括料理長として、全店舗の厨房を指揮する。
2021年3月に退職し、「美食がもたらす幸せを多くの人に届けたい」という思いから、「George ジョージ」という名でYouTubeを中心に料理動画の配信を開始。プロの技術を家庭でも再現できる形で紹介し、初心者にも分かりやすい解説と共に、調理のコツを丁寧に伝えている点が人気。地元の食材を活かした料理や、フランスでの修行を活かした本格的なフレンチレシピも好評を得ている。視聴者を魅了するのは、素材の持ち味を最大限に引き出したシンプルで美しい料理のプレゼンテーションと、プロならではの確かな技術。落ち着いた語り口と親しみやすい人柄が、視聴者に安心感を与え、プロフェッショナルな一面と温かみのある人間性が、多くのファンに支持されている。
2022年11月より白金台にある8席のフレンチレストラン「CIRPAS」のシェフを務めており、同店はミシュランガイド東京2024のセレクトレストランに選ばれている。
「George ジョージ」YouTubeチャンネル：
https://www.youtube.com/channel/UCP2gnyy_-ToZeIDw6qeI6HA
・野々市市の人気ベーカリー「NiOR」の極上サンドイッチが味わえる【La RINA】カフェフロアも好評営業中！
2024年12月に先行オープンした【La RINA】のカフェフロアでは、野々市市の名店「NiOR」（住所：石川県野々市市白山町392、店主：丹尾 淳二さん）の絶品サンドイッチをご提供しています。「NiOR」のサンドイッチは、厳選されたパンの種類や厚み、焼き方まで緻密に計算されており、旬の野菜や地元産の肉、魚、スパイスやハーブを活かした絶妙な味わいが特徴。惣菜パンの枠を超え、まさに“料理”として高く評価されています。
【La RINA】カフェでは「NiOR」のサンドイッチを販売
また、カフェのドリンクメニューも充実しています。金沢で人気の自家焙煎珈琲店「SUNNY BELL COFFEE」（住所：石川県金沢市笠市町5-8）をはじめ、3社のこだわりのコーヒー豆を使用した香り豊かなコーヒーやラテは、特にご好評いただいております。さらに、甘みと香ばしさが絶妙で後味が清々しい、石川県産の「加賀和紅茶」、濃厚な抹茶や抹茶ラテなど、豊富なラインアップを取り揃えていますので、ぜひお試しください。
これらのドリンクは、伝統工芸の山中漆器を手掛ける「我戸幹男商店（がとみきおしょうてん）」（住所：石川県加賀市山中温泉上原町ヨ 58-1）の器でお出ししています。美しい木目が特徴の漆器は、味覚だけでなく視覚や触覚でも楽しんでいただける逸品です。
豊富なフード、ドリンクメニューを取り揃えています。
カフェフロアは、【La RINA】のもう一つの魅力。新たにオープンするレストランフロアと併せて、北陸ならではの美味しさをぜひお楽しみください。
■カフェフロア営業情報
営業時間：10:00～18:00
※2025年2月からはモーニング営業を開始予定
席数：20席
提供形態：イートイン・テイクアウト
【La RINA】カフェフロア 店内内装
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・株式会社リナシェンテの事業展開について
株式会社リナシェンテは、「金沢まいもん寿司」を運営する株式会社エムアンドケイのグループ会社として、地域に根ざしたまちづくり事業を展開しています。公共施設の管理・運営やイベントプロデュースを通じて、地域社会の発展に寄与しています。理念に掲げる「ウェルビーイング経営」を基に、地域の歴史と文化を重視した観光拠点の開発にも取り組んでいます。実際に運営する施設には、石川県能美市の
「ウェルネスハウスSARAI」、福岡県嘉麻市の
「カホアルペ」、石川県加賀市の
「加賀依緑園」、石川県金沢市の
「La RINA」があり、これらの施設を通じて地域文化の発信や、訪れる人々に多様な体験機会を提供しています。
また、物販・EC事業では、ECショップ
「NOIE.」を運営し、地域特産品を活用した商品企画・開発・販売や、ふるさと納税商品を展開し、地域経済の活性化を図っています。私たちは、地域活性化や文化振興に貢献し、地域社会と共に成長することを目指しています。
株式会社リナシェンテ
代表者名：東海林 寿典
本社所在地：石川県金沢市八日市3-604
業種：まちづくり事業、物販・EC事業
設立：2015年10月
URL：
https://www.rina-m.co.jp/