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2023年12月20日
『第５回サラダシンポジウム 』のご案内
このたび、国立大学法人 東京海洋大学にて『第５回サラダシンポジウム』を開催する運びとなりましたので、ご案内申し上げます。
東京海洋大学に開設しております「サラダサイエンス（ケンコーマヨネーズ）寄附講座」が主催するシンポジウムです。
「サラダサイエンス（ケンコーマヨネーズ）寄附講座」とは、当社が国立大学法人 東京海洋大学に2013年10月に開設した講座（研究室）です。サラダを科学的に解明していくことで、私達の食生活をより豊かにしていきたいと考えています。
当講座は、2024年3月で設置期間が満了となりますため、今回が最後のシンポジウムとなります。
ご興味がございましたら、下記リンクより詳細をご確認ください。
国立大学法人 東京海洋大学 サラダサイエンス（ケンコーマヨネーズ）寄附講座：
https://www2.kaiyodai.ac.jp/~toru/
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＜詳 細＞
『第５回サラダシンポジウム』
～さようならサラダサイエンス寄附講座、サラダサイエンス研究は、永遠に～
日時 ：2024年3月8日（金）10:00～ （受付：9:20～） 開催方法：対面とオンライン
場所 ：国立大学法人 東京海洋大学 品川キャンパス
（アクセス：https://www.kaiyodai.ac.jp/overview/access/）
講演内容： 【1部】
10:00～ 開会挨拶 井関 俊夫（国立学校法人 東京海洋大学 学長）
10:05～ 栄養を考える野菜の摂取
稲熊 隆博（国立学校法人 信州大学 教授）
10:35～ サラダ素材の保存技術のレビュー
小林 りか（一般社団法人食品冷凍技術推進機構 主任研究員）
11:05～ ポテトインダストリーのサラダサイエンス
西田 毅（ケンコーマヨネーズ株式会社）
11:35～13:30 お昼休憩
13:30～14:30 ポスター発表（サラダサイエンス寄附講座所属学生）
【2部】
14:30～ サラダサイエンスにおける野菜の研究
李 潤珠（サラダサイエンス寄附講座 特任助教）
15:00～ サラダサイエンスにおけるジャガイモに関する研究
芝 美咲（国立学校法人 東京海洋大学 博士1年）
15:20～ サラダサイエンスにおけるGABAに関する研究
篠崎 雅大（サラダサイエンス寄附講座 修士2年）
15:40～ 今までのサラダサイエンスにおける活動の総括
鈴木 徹（サラダサイエンス寄附講座 特任教授）
16:30～ 講評
島本 国一（ケンコーマヨネーズ株式会社 代表取締役社長）
16:50～ 閉会挨拶 婁 小波（国立学校法人 東京海洋大学 副学長兼産学・地域連携推進機構長）
17:30～ 情報交換会：東京海洋大学 品川キャンパス 大学会館１階 ※参加費用がかかります（3,000円／学生は無料）
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以上
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