家カレーを最新カレートレンド「新スパイス欧風カレー」「クラフト欧風カレー」を家で簡単に作る方法も紹介！調理自慢のカレー大學講師が教えます。多くの卒業生がメディアで活躍するカレー大學で学びませんか？
カレーミュージアム代表であった井上岳久が率いるカレーコンサルティング会社である株式会社カレー総合研究所（代表：井上岳久／東京都渋谷区）は、帝国データバンクが７月11日に発表し反響が大きい「カレーライス物価指数/前年同月比8.3％上昇で家計を直撃」報道を受け、「カレーをリーズナブルに作る方法などの対応策」を講義内で解説をすることを決定しました。カレーを総合的かつ体系的に学ぶことのできるカレー大學総合学部の通学講座を9月7日（土）に開校しますが、 その中でカレー業界を活性化するため、プロのノウハウを解説します。
カレー大學はビジネスに従事する受講生が多いため現場のビジネスに活用してもらうことを狙いとします。カレー大學の卒業生が1500人を超え、 カレー業界の各所で大活躍しています。カレーの商品開発をはじめ、カレー業界を支える人材を多く輩出していると言っても過言ではありません。
【お申込みはこちらから】カレー大學ＨＰ www.currydaigaku.jp
■報道内容
帝国データバンク「カレーライス物価指数」調査（2024年5月）
https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/pdf/p240710.pdf
→「カレーライス物価」が急上昇
カレー1食分の費用323円、過去10年で最高
「カレーライス物価指数」は前年同月比8.3％上昇、12カ月連続プラス
＜要 約＞
・帝国データバンクは「カレーライス物価指数」を独自に算出し、2024年5月には117.8となり、前年同月比で8.3％上昇しています。
・カレーライスの物価を構成する主要要素は、「カレー具材（肉・野菜）」であり、全体の約6割に相当します。
・特に肉や野菜の価格上昇が顕著で、前年同月からは15円増加しています。円安の影響で輸入牛肉が高騰し、天候不順により野菜類も高値で推移しています。
・「ごはん（ライス）」の価格も上昇しており、特にコメ不足が影響しています。これにより、カレーライスの全体的な価格上昇が加速しています。
・「水道光熱費」については、前年同月比で変動はなく、4円と安定しています。この項目はカレーライス物価指数の上昇には直接影響を与えていません。
・農林水産省によると、ジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの価格は平年を上回っており、これらの食材の高騰が続いています。
また、コメや輸入牛肉も価格の下落が見込めず、今夏も高値で推移すると予想されています。
■「カレー大學 総合学部」講座概要
日本で唯一といえるカレーのプロフェッショナル育成機関で、ビジネス成功確率の高いカレーの専門家、及びカレーの幅広い知識を有するカレー愛好家を目指しましょう！
講座名： カレー大學総合学部
開講日： 9月７日（土）10：00～17：00
受講料： 35,000円（税別）
形 式： 通学講座
場 所： 神田駅周辺
目 的： １.カレーの知識・奥深いカレーの世界を広めカレーの文化の発展を図る。
２．カレーの知識を深めることで、 カレー店経営やレトルトカレーの開発などの
ビジネス的な局面から、家庭でのパーティ、食べ歩きなど趣味の局面まで、
さまざまな面で役立てさせる。
３．目標として、日本全国にカレー業界を牽引する「カレー伝導師」を育成する。
内 容： ６科目/５時間、認定試験
１.「カレー概論 カレーとはいったい何か？」
２.「カレー歴史学 カレー日本史とカレー世界史」
３.「カレー社会学 カレーに関する文化」
４.「カレー商品学 売られているカレー商品」
５.「カレー調理学 カレー調理の基本」
６.「カレー食べ歩き学 正しいカレーの食べ歩き方」
備 考：カレー大学院の卒業生が中心に講師を務める特別講座となります。
★お申込み
➨こちらから：カレー大學ＨＰ www.currydaigaku.jp
「カレー大學とは何か？」（noteより）
https://note.com/currysoken/n/nebd1b9e3317e
カレー大學は、カレーを理解するために必要不可欠な知識全般を学ぶ市民大学です。カレーは多くの人が幼い頃から親しみ、国民食とも言えるほど食生活に定着しているものなので、誰もが楽しく面白く学べます。所要時間はわずか5時間。短時間で集中し、体系的かつ実践的にカレーの幅広い知識が習得できます。
カレーのことを体系的かつ総合的に学ぶことができます！
学ぶ項目は、カレーに関する概論、歴史、文化（社会学）、商品知識（商品学）、調理料理方法（調理学）、食べ歩き法と多岐にわたります。受講生からは「カレーに対する考え方が変わった」という声をいただくなど、単なる知識としてだけでなく、ビジネスや家庭で実践できる「生きた学問」として学べる講座であると自負しています。
https://currydaigaku.jp/
カレー大學卒業後は、カレーについて自信をもって語れるようになり、様々なビジネスシーンで会話の潤滑油になりますし、家庭でもよりいっそう美味しいカレーを作って振る舞うことができます。また、カレーの書籍制作や商品開発に携わるケースもあります。卒業生には「カレー伝導師」という称号が付与され、ディプロマ（認定書）が発行されます。
＜カレー大學＞概要
【科目】6科目
第１講義「カレー概論～カレーとはいったい何か？～」
第２講義「カレーの歴史～カレー日本史とカレー世界史～」
第３講義「カレー社会学～カレーに関する文化と社会現象～」
第４講義「カレー商品学～売られているカレー商品たち～」
第５講義「カレー調理学～カレー調理の基本～」〈1時間〉
第６講義「カレー食べ歩き～正しいカレーの食べ歩き方～」
【習得時間】５時間
【受講料】 35,000円（税別）
【申込先】
https://currydaigaku.jp/web/
↑カレー伝導師を取得できます！
カリュキュラムの詳細を説明します。
カレー大學の講座は多岐にわたります。そもそもカレーとは何か？という定義やスパイスの基礎知識をはじめ、世界史および日本史それぞれの視点からカレーを追求していく解説。また、カレーを最も消費する都市やカレーのトレンド史などに迫る社会学や、カレールウ・レトルトカレー・カレー粉それぞれの特長を比較する商品学、さらには実際の調理法、カレー店を食べ歩く際の戦略まで、実に様々な角度からカレーを学ぶことができます。
カレー概論 ～カレーとは何か～
１.カレーの定義
２.スパイスの基礎知識
３.カレーの種類
カレーの歴史
１. カレー世界史
２. カレー日本史
カレー社会学
１. カレー社会状況
２. カレーブーム
３. カレーまちおこし
カレー商品学
１. カレールウ
２. レトルトカレー
※レトルトカレーは全国に3000種類、あることをご存知でしょうか？
３. カレー粉他
カレー調理学
１. インドカレーの作り方
※カレーの料理法も、基本から話題のカレーまで！
２. 欧風カレーの作り方
カレー食べ歩き学
１. カレー食べ歩きの基本
２. カレー食べ歩き戦略立案法とツール
カレー大學ついて
■学ぶ理由とは何か？
カレーのことは、皆が知っているようで実は知りません。
だからこそ、カレーの知識を習得すれば、プライベートでもビジネスでもメリットがこんなにあります。
カレーを学ぶと聞くと、どう思われますか？カレーは子供の頃から食べているし、好きだし、カレーのことは良く知っていると答える方は多いのではないでしょうか。
しかし、こう聞かれたらどうでしょう。
「カレーの歴史を知っていますか？」
「カレーの名前の由来を知っていますか？」
「いつ日本にカレーがやってきたのか、知っていますか？」
「カレーを簡単においしくする方法を知っていますか？」
「カレーを一晩寝かせるとおいしくなるって本当ですか？」などなど…。
※カレーのうんちくを知っていると会話の潤滑油になります！
おそらく、これらの質問に即答できる方は少ないのではないでしょうか。あまりにも身近すぎるがゆえ、知っているつもりで実は知らないというのがカレーなのです。
たかがカレー、されどカレー。カレーはとても奥深く学ぶとプライベートやビジネスで役に立つことが多々あります。そんなカレーを総合的に学べるのがカレー大學Web講座なのです。
■メリットは様々。
カレーは国民食と言われるほど浸透しているものなので、誰とでもどこの地域の方とでも、大人でも子供でもカレーの会話は盛り上がります。家庭内や地域だけではありません。
ビジネスシーンでもカレーの知識があることで、コミュニケーションがスムーズになります。商談相手との会話が盛り上がれば必然的に商談の成功確率も高まるのではないでしょうか。
もちろん、今まで作っていたカレーよりも凝るようになり、より美味しいカレーを家族や知人、同僚に振る舞うことができますし、自然災害の多い日本では非常時の炊き出しにもカレーは喜ばれます。
カレーの知識を幅広く習得することで、これだけのメリットがあるのですから学ばない手はありません。
■卒業生はさらなる上部コースもあります。
カレー店の開業やメニュー開発、そしてレトルトカレーの商品開発の
成功メソッドを教えるコースがあります。
カレー店開業希望者がカレー店経営者、外食産業の方が受講されています。
●
カレー大學専門コース
→カレー店経営学部 繁盛カレー店開業学科
→レトルトカレー開発学部 ご当地カレープロデュース学科
→
外食経営学部 カレーメニュー創造学科
●カレー大学院
プロのカレー専門家を目指すカレー大学院もあります。
■どんな方が受講しているのか？
単にカレーが好きな愛好家、ビジネスでカレーに携わっている方、カレーを武器に活躍の場を広げたい方…
異なるフィールドで活躍されている多種多様な方々が受講し、その後の活動に役立てています。
受講生の顔ぶれは多種多様。
１. 単純にカレーが大好きでカレーの基本的なことから学びたいというカレー
愛好家やカレー食べ歩き人の方の比率が30%
２. 大手カレーメーカーでマーケティングや商品開発に携わる方やカレー店の経営者、料理教室の主催者、
カレーでまちおこしを推進しているプロデューサーといったカレーをビジネスにしている方の比率が30%、
３. カレー専門の料理研究家やフードライター、フードコーディネーター、タレントといったカレー専門家と
しての活動を目指している方の比率が30%。残りの10%は、編集者やテレビ番組のディレクター、商社
マンの方という構成です。
◆教授講師陣
卒業生はカレー大學の講師としても多数活躍！
それぞれの分野の方が様々な目的で受講され、その後の活動に学んだことを活かしていけます。例えば商社マンの方は世界各国をまわることが多く、現地でカレーパーティーを開催して日本式のカレーを振る舞う機会も多いようなのですが、いざ日本式のカレーについて色々と質問されると答えられないケースがあるといいます。そんな時に同講座で学んだ知識があれば、即答ができてコミュニケーションはよりいっそう盛り上がるはずです。
カレーに興味がある方、カレービジネスを極めていきたいという方、カレーで多くの人とコミュニケーションを深めていきたい方、どんな方にとっても有意義な講座であることは間違いありません。
■卒業生の企画も多数！
卒業後も各種イベントなどで関わりは続いていきますし、カレー業界での活動を強力にフォローアップしていきます。
https://currydaigaku.jp/works/
講座を終了したら受講生との関係は終わりというわけではなく、むしろそこからがスタートと考えています。卒業生の推薦でカレーの名品やカレーに関わる人物を表彰する「カレー・オブ・ザ・イヤー」は毎回大盛況。卒業生ならではの視点で、「多くの人に知ってもらいたい」という熱い気持ちで推薦する商品などには、カレー業界からも熱い視線が注がれます。
シンポジウム、料理教室などのイベントも多数実施。様々な形で卒業生との関わりは続いていきますし、カレー業界で活躍したいという卒業生の意志と取り組みを適宜フォローアップしていきます。
※カレー関連のセミナーは多数、開催しています！
※カレーの料理教室は定期的に開催しています！
◆
カレー大學の凄さ ◆
カレー業界から熱い視線を注がれているカレー大學。その理由は様々ありますが、特長的な凄みを3つに絞ってご紹介します。
【カレー大學の凄さ１】
多数の個性ある人材を輩出。専門性を深めた卒業生達がカレー界で活躍しています。
https://currydaigaku.jp/professor/
一条もんこ（カレータレント）、内藤裕子（カレーアナウンサー）、湯浅俊夫（カレー教授）、中尾真紀子（カレー料理研究家）、名久井梨花（カレーライター）、後藤よしお（カレーキッチンカレー経営者）、小原恵利子（カレーイベントプランナー）など多くの人材がカレー大學を卒業し、カレー界で活躍しています。
※カレー界の各所で活躍する人が多数！もはやカレー大學なくしてカレー界は成り立たない？！
【カレー大學の凄さ２】
■レトルトカレーの開発など、卒業生が推進する多くのビジネス支援をしています。
https://currydaigaku.jp/support/
カレー大學卒業生とレトルトカレーやカレールウなどを開発し多くの商品が生まれています。
シンポジウムや料理ショーなどのイベントも企画しています。
インド本国の一流シェフが作る、正真正銘の本場のインドカレーをレトルトにした商品や、卒業生が考案したレトルトカレーなど、多くのレトルトカレーをプロデュース。今ではとある地域でお馴染みのレトルトカレーとなったり、異例のヒットを飛ばすなど、カレー文化の振興という側面でも売上面でも、数々の実績を誇ります。
〇
カレー大學「ＩＩＣＡチキンコルマカレー」
カレー大學が独自に開発した唯一のレトルトカレー。
インドカレーですが、日本にいるインド人やインドで学んだ日本人が作るカレーでなく、インド本国の一流シェフが作る正真正銘、本物の本場インドカレーをレトルトにした人気の商品です。
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JA東京むさし「野菜を主役にしたカレー」
野菜カレーは美味しいものがないと言われていましたが、果敢に挑戦し異例のヒット商品となったレトルトカレー。JAの職員がカレー大學に通い、講師のアドバイスを得て創り上げた逸品です。
〇
小田原ガスのノベルティ商品「ガスの助カレー」
都市ガス会社がお客様サービスの一環として自社のレトルトカレーを開発し無料配布。カレー大學を受講し考え抜いた商品は、5年にもわたる長期の人気企画となり地域住民間でお馴染みの人気レトルトカレーとなりました。この実績が認められてカレー・オブ・ザ・イヤー2020を受賞しています。
数々のイベントや店舗、さらにはカレーによるまちおこしもプロデュース
日本全国各地域でカレーシンポジウムを開催し、カレー文化の振興に寄与しているほか、カレーの店舗開発やカレーを活かしたまちおこしなど、カレーをテーマとした様々な取り組みを推進しています。カレーに精通した人材の育成のみならず、カレーに対する深い知見を活かした活動の領域は無限大です。
※シンポジウムなども定期的に開催
【カレー大學の凄さ３】
カレーへの理解を深める書籍から実用的なレシピ本まで、カレーに関する多くの書籍を監修しています。
〇井上岳久著『カレーの世界史』（SBクリエイティブビジュアル新書）
インドで発祥したカレーが、どのように世界へ広まっていったのかご存知ですか？各国がどのようにカレーを受け入れ、どうアレンジを加えていったのか。なぜ日本にこれだけカレーが浸透したのか。世界史の観点からカレーを見つめ、わかりやすく伝える書籍は今までありそうでありませんでした。本書はイラストや図解を多用しているため理解がしやすく、大人から子供まで幅広い世代がカレーの世界史を気軽に学べます。
〇カレー大學及び井上岳久監修『日本全国ご当地レトルトカレーカタログ』（ダイアプレス）
常時2000～3000種類が流通しているレトルトカレー。本書では、そんな中でも個性のあるご当地レトルトカレーを180種類以上ピックアップして紹介。北海道から沖縄まで、地域の特性が全面に表れたレトルトカレーは興味深いものばかりです。現在、新型コロナウイルスの感染拡大予防の観点から「巣ごもり消費」が伸びており、レトルトカレーも例外ではありません。この機会にレトルトカレーを追求してみるのも一興です。
〇『知れば知るほど面白い! ! カレーパンバイブル』（芸文社）
カレーパンと言えば、揚げてあるものをイメージする方が多いと思いますが、その種類は実に多種多様。焼きやナン、ドック、コッペパン、サンドウィッチ、フレンチトーストなど、想像以上のバリエーションがあります。本書では全国各地域にある名店で人気のカレーパンをはじめ、マニアがおススメするカレーパン、大手パンメーカーや大手コンビニのカレーパンの開発秘話など、様々な切り口でカレーパンの魅力を紹介しています。
〇井上岳久著『Oneスパイスからはじめる 超本格スパイスカレー ～ステップアップ式大人のカレー入門』（技術評論社）
カレーの基本はスパイス。カレーが好きで、カレーを頻繁につくる方であれば、スパイスへのこだわりは必然的に増していくもの。本書はOneスパイスでつくるカレーから始め、ステップを踏みながら、最終的に7種類のスパイスを駆使したカレーをつくれるようになります。定番のキーマカレーやマイカレー粉でつくるフレンチカレーなど、本格的なカレーをつくりたい方におススメです。
〇『親子で楽しむおとう飯カレー: 子どもがよろこぶ簡単カレーのレシピ集』（徳間書店）
休校中の子供たち。自宅にこもる生活が長くなるとストレスがたまってしまいますよね。そんな時におススメなのが親子で楽しく作れるカレー。レトルトを使用したカンタンなものから本格的に調理するものまで多数のレシピを掲載。テレワークや時差出勤で、自宅にいることが多くなっている父親とのコミュニケーションを深めるにもカレーづくりは最適。この機会に、一緒にカレーをつくる楽しさを感じてみてください。
※続きはこちらで！
「カレー大學とは何か？」（noteより）
https://note.com/currysoken/n/nebd1b9e3317e