ヴァローナチョコを贅沢に使用し、能登塩が上質なチョコの甘さを引き立てる極上の一品です。海を思わせるパッケージはデザイナー山本 基氏が手掛ける
「能登塩のリッチチョコクッキー」
株式会社リナシェンテ（本社：石川県金沢市、代表取締役：東海林 寿典）は、物販・EC事業を展開しており、地域特産品を活かしたオリジナル商品を販売するECショップ
【NOIE.】（読み：ノイエ）を運営しています。
この度、2024年10月30日（水）に新発売となるのは、YouTubeなどのSNSで人気を集めるシェフ
George（ジョージ）が手掛ける「能登塩のリッチチョコクッキー」です。George（ジョージ）はミシュラン店で腕を振るってきた一流シェフで、SNSの総フォロワー数は230万人を超えます。家庭でも再現できる料理のコツを分かりやすく解説するレシピ動画が大好評です。
このクッキーは、全体の70％を上質なヴァローナチョコで構成しており、チョコレートの豊かな味わいを心ゆくまで堪能できる一品です。表面に散りばめられた能登塩が甘さを引き立て、深いコクのあるチョコレートの味わいをさらに引き上げています。海をイメージさせる鮮やかなブルーのパッケージは、特別な贈り物にも最適です。
さらに、この商品は1箱につき100円が寄付金となり、令和6年能登半島地震の復興支援として、一般社団法人日本飲食団体連合会へ寄付されます。
・珠洲の能登塩が濃厚なカカオの深みを際立たせる、新商品『能登塩のリッチチョコクッキー』誕生
新商品「能登塩のリッチチョコクッキー」は、世界的に名高い高級チョコレートブランド、ヴァローナのチョコレートを贅沢に使用しています。ヴァローナのチョコレートは、厳選されたカカオ豆の産地と品種にこだわり、豊かな風味と滑らかな口溶けが特徴です。この上質なチョコレートを一層引き立たせるため、クッキーの上に石川県奥能登・珠洲の塩を散りばめ、奥深い味わいが楽しめるスイーツに仕上げました。
■シェフ George（ジョージ）のコメント
『チョコ感を限界まで楽しめるクッキーを作りたい』、そんな想いから今回は全体の70％以上をチョコで構成。ごろっと詰まったチョコレートチャンクを含め、全て上質なヴァローナのチョコを贅沢に使用しています。あくまで主役はチョコ、そこに寄り添う生地の配合を何度も調整し、ほろっとした食感のクッキーに。
さらに香ばしく焼き上げたチョコと、ミネラル豊かな能登塩の旨みが調和して、一口食べれば幸福感に包まれることでしょう。
リッチで特別感溢れる美味しさを楽しんでもらえたら嬉しいです。
というわけで、ボナペティ！
「能登塩のリッチチョコクッキー」
パッケージデザインは、石川県在住の現代美術家、山本 基氏によるもので、塩で描かれた波が特徴的です。寄せては消え、新たに生まれる波の儚さと繊細さを塩で表現し、視覚的にも心に残るデザインに仕上げました。
■パッケージデザイナー 山本 基氏のコメント
私は海のそばで育ちました。静かに寄せる波を見ると、心が落ち着きます。泡のように儚い小さな粒は、大切な人との過ごした時間や、忘れてしまった些細な出来事の象徴です。それらの瞬間を心に描きながら、このデザインを手掛けました。寄せては消え、また新たに生まれる波の連なりは、まるでレース編みのように繊細で美しい、私からの贈り物です。
「能登塩のリッチチョコクッキー」パッケージ
■商品概要
・商品名：「能登塩のリッチチョコクッキー」
・販売価格：2,800円（税込）
・販売開始日：2024年10月30日（水）
・内容量：3枚
・保存方法：冷凍保存（-18℃以下で保存してください。）
・販売先：NOIE.（URL：
https://noie.store/home/ ）
※数量限定での販売となりますので、品切れの際はご容赦ください。
※1箱につき100円が寄付金となり、能登復興のために一般社団法人日本飲食団体連合会へ寄付されます。
「能登塩のリッチチョコクッキー」
■シェフのプロフィール
George ジョージ［吉田 能（よしだ たかし）］
服部栄養専門学校を卒業後、都内のホテルレストランでキャリアをスタート。その後、さらなる研鑽を積むためフランスへ渡り、パリのミシュラン一つ星レストランで修行を重ねる。帰国後、都内のミシュラン二つ星レストランで経験を積み、パリでの修行先が日本に進出する際に、日本店の副料理長として新規開業に携わり、わずか4か月後に二つ星を獲得する。その後、同グループの姉妹店の開業時に料理長に就任し、さらに日本全国への店舗展開を行うグループの統括料理長として、全店舗の厨房を指揮する。
2021年3月に退職し、「美食がもたらす幸せを多くの人に届けたい」という思いから、「George ジョージ」という名でYouTubeを中心に料理動画の配信を開始。プロの技術を家庭でも再現できる形で紹介し、初心者にも分かりやすい解説と共に、調理のコツを丁寧に伝えている点が人気。地元の食材を活かした料理や、フランスでの修行を活かした本格的なフレンチレシピも好評を得ている。視聴者を魅了するのは、素材の持ち味を最大限に引き出したシンプルで美しい料理のプレゼンテーションと、プロならではの確かな技術。落ち着いた語り口と親しみやすい人柄が、視聴者に安心感を与え、プロフェッショナルな一面と温かみのある人間性が、多くのファンに支持されている。
2022年11月より白金台にある8席のフレンチレストラン「CIRPAS」のシェフを務めており、同店はミシュランガイド東京2024のセレクトレストランに選ばれている。
「George ジョージ」YouTubeチャンネル：
https://www.youtube.com/channel/UCP2gnyy_-ToZeIDw6qeI6HA
George ジョージ
■パッケージデザイナーのプロフィール
山本 基（やまもと もとい）
1966年 広島県尾道市生まれ。1995年 金沢美術工芸大学 絵画専攻 卒業。石川県金沢市在住。
浄化や清めを喚起させる「塩」を用いてインスタレーション作品を制作。床に巨大な模様を描く作品は長い時間を掛け、一人で描き上げる。展覧会最終日には作品を鑑賞者と共に壊し、その塩を海に還すプロジェクトを実施している。
また、緻密なドローイングや鉛筆画なども制作。近年は企業とのコラボレーションも手掛けるなど精力的に活動を展開している。
ニューヨーク近代美術館 MoMA P.S.1をはじめ、エルミタージュ美術館、東京都現代美術館、箱根・彫刻の森美術館、金沢21世紀美術館、瀬戸内国際芸術祭等、国内外で多数発表。
山本 基 公式サイト：
https://www.motoi-works.com/
山本 基
・ECショップ【NOIE.】について
【NOIE.】は、こだわりの上質な食材を丁寧に調理し、「上質な食の循環を、あなたの家に。」という理念を掲げたECショップです。品質にこだわった商品を通じて、生産者と消費者のつながりを強調し、持続可能な食文化を目指しています。ブランド名の【NOIE.】は「家（イエ）」と「Involve Everyone（みんなを巻き込む）」の2つの意味を持ち、良い循環の輪を少しでも大きくしていけたらという想いを込めています。
【NOIE.】では、地域特産品を活用した商品企画・開発・販売を行っています。販売している商品は、SNS総フォロワー数が230万人を超える人気YouTuberシェフ「George ジョージ」が手掛けるオリジナル商品で、地域特産品を活かしたラインナップが揃っています。さらに、ふるさと納税商品を展開するなど、地域経済の活性化にも貢献しています。
【NOIE.】URL：
https://noie.store/home/
「黄金比率のチーズケーキ」
「能登塩のガレットブルトンヌ」
・【NOIE.】運営会社、株式会社リナシェンテについて
株式会社リナシェンテは、物販・EC事業を展開し、ECショップ
【NOIE.】の運営を行っています。
また、地域に根ざしたまちづくり事業も展開しており、公共施設の管理・運営やイベントプロデュースを通じて地域社会の発展に寄与し、地域の歴史と文化を重視した観光拠点の開発に取り組んでいます。石川県内では
「加賀依緑園」や
「ウェルネスハウスSARAI」を運営し、伝統工芸や健康的なライフスタイルを楽しむ場を提供。地域住民や観光客に愛される空間を創出しています。
株式会社リナシェンテ
代表者名：東海林 寿典
本社所在地：石川県金沢市八日市3-604
業種：まちづくり事業、物販・EC事業
設立：2015年10月
URL：
https://www.rina-m.co.jp/