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株式会社　糀屋三左衛門

この企業の業界レポート

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  「安売り」と「人手不足」からどう脱却するか？発酵業界のトップランナーが日本の食インフラの可能性を議論
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  日本の発酵文化の持つ製造業としての価値や地域への貢献を、ガストロノミーの視点から語り合うシンポジウムを開催
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  2025/10/09

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  発酵文化を次世代へ受け継ぐ 「食の未来を輝かせる25人」に糀屋三左衛門当主・村井三左衛門が選出
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  麹を学問にする「Kojinomy（コウジノミー）」を創設、提唱します
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  麹ビジネスを担う中級者を育成。「麹検定」2級試験、2025年10月に初開催！
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  業界初！日本の伝統食材『麹』を世界へ、バルセロナで特別イベント開催。
  2025/04/24

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  新しいビジネス教養を学ぶ『ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵』が1月16日発売。
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  キッチンで菌から麹を育てる！創業600年の老舗種麹メーカーが麹作りをより親しみやすいものに。
  2023/10/07

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