概要
2023年に5159億米ドルと評価された世界ベーカリー製品市場は、2024年から2032年の予測期間中、年平均成長率CAGR3.2％で成長し、2032年には6849億米ドルに達すると予測されています。パンやペストリー、クッキー、マフィンなどの製品は、世界中の食文化において重要な役割を果たしており、その多様な風味と利便性から人気がますます高まっています。
市場の動向
市場を牽引する要因
都市化の加速と共働き家庭の増加により、利便性の高い食品の需要が急増し、ベーカリー業界の成長を後押ししています。特に米国では、ドーナツが手軽なスナックとして高い消費量を誇ります。また、女性の労働力参加率の上昇により、準備が簡単な食品の需要が高まり、即食型ベーカリー製品への嗜好が強まっています。
市場の制約要因
一方で、肥満や糖尿病など、ベーカリー製品の高糖質・高炭水化物含有量に関連する健康問題が成長の妨げとなっています。多くの西洋食文化において主食となっているパンの消費量は、健康志向の高まりとともに減少しています。
市場の機会
ベーカリー業界では、技術革新やデジタル化が進んでおり、多くの企業が生産効率を向上させるために自動化に投資しています。この変化は、より高い生産性を可能にするだけでなく、健康志向の消費者に応える革新的なベーカリー製品の開発も支えています。
市場セグメントの洞察
製品タイプ別
2023年には、パンセグメントが市場収益のトップを占めており、利便性と栄養価が評価されています。特にグルテンフリーや高繊維製品などの新しいバリエーションが支持されています。一方、ビスケットやクッキーのセグメントは、健康的な代替品の導入や消費者の嗜好の進化により、将来の成長を牽引すると見られています。
流通チャネル別
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その利便性と幅広い製品ラインナップから引き続き市場をリードすると予測されています。しかし、オンラインプラットフォームやコンビニエンスストアは、流通チャネルの拡大とより優れた買い物体験の提供を背景に、市場シェアを拡大する見込みです。
地域別分析
2023年には、フランス、イタリア、ドイツ、イギリスなどを含む欧州が世界のベーカリー製品市場をリードしました。特にオーガニック製品やグルテンフリー製品への需要が高まっており、パンデミック後の健康意識の向上がこのトレンドを強化しています。
将来の展望
2032年に向け、世界のベーカリー製品市場は、利便性、健康、革新性を求める消費者の需要に支えられ、力強い成長を遂げると予測されています。
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