韓国ベーカリープレミックス市場、2023年に78億5,000万米ドルの収益を上げたことが注目されている。さらに、この市場は拡大し続け、2024年から2032年の間に年平均成長率5.21％で成長し、2032年には123億米ドルに達することが予測されている。ベーカリーミックスは、小麦粉、砂糖、ベーキング剤など必要な材料を組み合わせることで、ケーキやマフィン、パンなどのさまざまな焼き菓子の製造を効率的かつ効果的に行い、製品の均一な品質を確保する役割を果たしている。
市場の成長要因：多様なフレーバーから健康志向まで
多様なフレーバーへの需要、健康意識の高まり、そして健康的な選択肢への需要が、この市場の成長を促進する重要な要素となっている。健康を意識しながらも味を損なわない「ヘルシーミックス」という概念が、消費者の健康意識の向上とともに重要視されている。さまざまな嗜好やニーズに対応するため、メーカーは多様なフレーバーを取り揃えた製品ポートフォリオを拡大しており、これが市場拡大を後押ししている。
課題の克服：健康問題と消費者の懐疑心
ベーカリー製品に関連する主に健康上の問題を克服するため、市場は取り組んでいる。糖分やカロリーの過剰摂取による糖尿病や心臓病などが重要な障壁となっている。これに対し、市場は添加物を最小限に抑え、砂糖を減らしたヘルシーミックスの選択肢を提供することで、健康志向のトレンドに沿った栄養価の高い製品を生み出している。
新たな成長の機会：グルテンフリーとアレルゲンフリー製品
韓国のベーカリーミックス市場にとって、さらなる成長の機会となるのは、グルテンフリーやアレルゲンフリー製品への需要の高まりである。この変化は、消費者が味を損なわずに健康をサポートする食品を求める傾向を反映している。メーカーはこの市場機会を活用し、代替粉や機能性成分を用いて、これらの食事の好みに対応する製品を開発し、味覚や食感を損なわないよう工夫している。
主要企業のリスト：
？ Hanmi F3 Co., Ltd
？ Puratos Group
？ Archer-Daniels-Midland Company
？ CJ CheilJedang Corp.
？ DongA One Corporation
？ Samlip General Foods
？ SPC Group
？ Nongshim Co., Ltd.
セグメント概要
タイプ別
？ 完全ミックス
？ ドウベースミックス
？ ドウコンセントレート
？
用途別
？ パン製品
？ ベーカリー製品
セグメントの洞察：パンが市場を支配
2023年には、パン製品が韓国のベーカリーミックス市場で主要セグメントとなった。これは、専門的なパンや日常食としてのパンの支配的な役割によるものである。このセグメントでは、全粒粉やオメガ3、ユニークなフレーバーを含むパンの配合が革新され続けており、消費者の嗜好や味覚の変化に対応している。
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