2024年12月24日
神戸大学
ワイツマン科学研究所
理化学研究所
大阪大学
ジャガイモやトマトの毒を作り出す鍵酵素を発見
－化学的防御と自己毒性回避のメカニズムが明らかに－
神戸大学 大学院農学研究科の水谷 正治 教授、米田 彩乃 修士学生（研究当時）、秋山 遼太 研究員（研究当時）、イスラエルワイツマン科学研究所のAdam Jozwiak 博士、Asaph Aharoni 博士、理化学研究所 環境資源科学研究センターの梅基 直行 上級研究員、大阪大学 大学院工学研究科の村中 俊哉 教授を中心とした国際共同研究グループは、ジャガイモやトマトに含まれる有毒成分、ステロイドグリコアルカロイド（SGA）の生合成に関わる新たな酵素の機能を明らかにしました。
詳細は神戸大学のホームページをご覧ください。
報道担当
理化学研究所 広報室 報道担当
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