【初の直売拠点】“博多めんたいアウトレット”誕生　製造全工程で一切冷凍しない「生仕立て辛子明太子」専門販売所が福岡・大野城市に11月21日オープン

2025/11/26　株式会社　ヤマトバイオレッツ　

工場直売でしか味わえない究極の"プチプチ感"を、地産地消のありがとう価格で。空港から10分の好立地！ふくやグループが届ける、地域に開かれた博多の食文化拠点～

　株式会社ヤマトバイオレッツ（本社：福岡県大野城市／ふくやグループ／代表取締役：梁川剛一、以下当社）は、製造全工程において一切冷凍処理を行わない「生仕立て辛子明太子」を販売する直売店舗「博多めんたいアウトレット」を、2025年11月21日（金）に本社工場隣接地（福岡県大野城市仲畑1-6-1）にオープンいたしました。

　「博多めんたいアウトレット」は、工場で生まれた“できたて”をそのまま味わえるとともに、地元への感謝を込めた“地産地消のありがとう価格”で提供する特別な販売所です。

＜博多めんたいアウトレット外観＞

■「博多めんたいアウトレット」について

　「博多めんたいアウトレット」は、ヤマトバイオレッツが手がける新たな地産地消型ブランド拠点です。製造過程で発生する規格外品などを有効活用し、食品ロス削減と地域への還元を両立。ふくやブランドの正規品と、ヤマトバイオレッツの工場直売品が共存することで、「贈答はふくや、直売はヤマトバイオレッツ」という補完関係を体現します。品質への妥協は一切なく、できたてを身近な価格で提供し、地域の方々とともに福岡の食文化を育むことを目指します。

＜博多めんたいアウトレット販売の様子＞

＜販売商品一例、左から「生仕立て味のたらこ」、「生仕立て辛子明太子」＞

■なぜ今、専門販売所なのか

- 鮮度を最優先した販売方法の確立完全チルド製品のため賞味期限は製造から3週間。工場直売により、できたての状態でお客様にお届けできます。

2.　少量生産による品質維持
　少量生産による徹底した品質管理で、常に最高鮮度の状態で提供。

3.　地域への感謝と地産地消の推進
　製造現場で生まれた製品を、地元の方に“ありがとう価格”で還元します。運賃がかからない分、卸先より安くご購入いただけます。原料はふくやと同等品を使用し、独自の味付けで圧倒的なコストパフォーマンスを実現しました。

4.　観光客への体験拠点としての機能
福岡空港から車で約10分。観光客が気軽に立ち寄れる“博多の食の入り口”として、明太子づくりの魅力を伝えます。「博多名物を空港近くで工場直売価格で買える」便利さも魅力です。

■販売所概要

＜「博多めんたいアウトレット」明太子製造の従業員＞

＜明太子の選別作業の様子＞

＜辛子調味液漬の様子＞

■「生仕立て」の真実｜業界の常識を覆す製法　

一般的な辛子明太子は、漁獲から店頭に並ぶまでに3回の冷凍工程を経ています。当社の「生仕立て辛子明太子」は、塩たらこ製造から辛子明太子への二次加工までを、完全チルド管理で一貫生産を実現。冷凍回数を漁獲時の1回のみに抑えることで、たらこ本来の「プチプチ感」と「旨味」を最大限に引き出しました。工場入荷後、一度も冷凍しないまま製品化するこの製法は、明太子業界の常識を覆すものです。

＜「生仕立て辛子明太子」の生産工程＞

■「生仕立て辛子明太子」の特徴｜美味しさの秘訣は”粒”へのこだわり。目指したのは「生」品質

漁獲した新鮮で厳選されたスケトウダラの卵を急速冷凍したものを使用し、独自の製造工程を追求してたどり着いた"生仕立て辛子明太子"。

それは、明太子業界の常識を覆す "工場入荷してから一度も冷凍しない" まま博多の工場から直送し食卓にお届けする事に成功しました。

目指したのは「生」品質。

この工程を成功させた事で、プチプチっとした食感と同時に卵本来の旨味と風味が口の中に広がるこだわりの逸品となりました。

博多めんたいアウトレットでは、この"生仕立て辛子明太子"他、ヤマトバイオレッツが製造する人気のたらこを直接販売させていただきます。できたての食感を是非この機会にご体感ください。