専門食品卸

生産者から仕入れた商品を加工メーカーや仲卸業者を通して小売へと届ける

取扱い商品は各専門商社によって異なる

　専門食品卸業界において食肉・水産物・農産物の品目を横断的に取り扱う卸事業者は存在せず、取扱い商品は食肉卸、水産物卸、農産物卸によって完全にすみ分けられている。食肉卸は各種肉類を、水産物卸は漁業と養殖業により漁獲された水産物を、農産物卸は米麦、雑穀・豆類、野菜、果実を取り扱う。

専門食品卸業界は外部環境の変化により徐々に衰退

KFSは商品調達力を中心とした卸としての機能強化

リスクは市場外仕入の増加（卸の中抜き）と後継者問題

専門食品卸業界では低利益率の構造となっているものの、収益性、生産性、安全性は安定して推移している

食の安定供給のために卸売市場法等の政策・法制度が多く存在

相次ぐ食のトラブルによる問題は卸売事業者にも影響を与える

業界の大手企業は中央卸売市場の卸売事業者として許可を受けた企業が多い

専門食品卸業界の事業者は低収益であるものの、業績が安定している企業が多い。一方、為替相場や取引価格の変動によるリスクも存在。

スターゼンは積極的なM&Aや提携で売上を伸ばす

正栄食品工業は農園経営や製造販売までおこなうことで高収益を実現

中小企業の動向：異業種の食品業界の参入を受け、地域密着型のニーズの高まりを受ける