加工食品⑤（漬物・煮物・大豆、米飯・惣菜ベンダー）

典型的な食品製造業のバリューチェーン。特定の小売との関係性が深く、各社が納入する企業グループの店舗の伸びに相関して売上を伸ばしてきた

中食に分類される。米飯・惣菜は日配品であり、漬物・煮物・大豆はチルド食品が多い

　当業界はいわゆる中食の一部に分類される。漬物・煮物・大豆は、かつては家庭で手作りされることも多く、食品としては内食に近いが、つくる手間や調理時間の短縮のためにできあいのものを利用することが増え、これらは中食として分類される。
　商品の特徴としては、米飯・惣菜は日配品であり、頻繁な小売店への納入が必要であるため製品在庫量が少ないことが挙げられる。漬物・煮物・大豆に関しては、冷蔵保存が必要であるチルド品が多い。ある程度の期間保存が利く食材やパックにより保存性が高められた商品が多いことから、一定量の商品在庫が存在する。米飯・惣菜は、季節や年によって流行が変わりやすく、新商品が頻繁に投入される。

装置型産業であり参入障壁は高い。仕入先・販売先からの交渉圧力が強く、コスト増分はメーカーが負担しがち。大手小売での棚の確保、調達コストの平準化がKFS

典型的な食品製造業の財務構造

ライフスタイルの変化により拡大してきた業界。食品安全には注意が必要

中堅企業中心の業界。漬物・煮物・大豆は商品カテゴリごと、米飯・惣菜ベンダーは流通側の企業グループにより分かれている

わらべや日洋ホールディングスは米飯類ベンダーとしてセブン-イレブンの店舗網の拡大とともに事業拡大。今後も国内外のセブン-イレブンに対して惣菜類を提供拡大

ピックルスコーポレーションは漬物トップで、キムチ関連商品が人気。総菜の製品開発を強化

ヨシムラ・フード・ホールディングスは、複数のカテゴリの中小食品企業を買収し、子会社間での相互補完・総合成長によるバリューアップを行うモデルで成長