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文書最終更新：2026/05/21
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特集レポート
初版公開（リリース）
食品スーパーとは、セルフサービス方式にて主に食料品を中心として販売する中規模以上の小売店であり、食料品の中でも生鮮食品を主力に取り扱う業態。（食料品、衣料品、日用雑貨などを幅広く取り扱う総合スーパーについては総合小売業界を参照）
多数乱戦業界
食品スーパーは品目によって異なる流通構造をもつ。企業連合により共同仕入など効率化を図る企業もある
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食品スーパーの取扱い商品は生鮮食品が中心
食品スーパー業界の取扱い商品は、他の流通業態と比較して賞味期限の短いものが多くなっている。他業態と比較して生鮮食品が多いことに加え、日配品・惣菜の扱いが多いためである。生鮮食品以外では加工食品などの一般食品や非食品も扱っているが、一般食品の販売金額が大きく、非食品の販売金額は小さい。
取扱い商品の主要分類
グループ化は進展しているものの、地域ごとの競争が激しい構造
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KFSは低価格戦略からの脱皮、商品戦略の強化と中食の充実が課題
残り本文： 307文字
リスクは、コンビニエンスストアやドラッグストア、ネットスーパーとの競争
残り本文： 183文字
食品スーパー業界は低収益であり、固定資産が多く自己資本比率が高い構造
残り本文： 243文字
酒小売業は市場縮小が続き、菓子・パン小売業が近年伸長している
残り本文： 232文字
スーパーマーケットの売上高は、コロナ禍で大幅に増加し、その後も物価高により高い水準が続く。惣菜の伸びが大きい
残り本文： 376文字
消費者ニーズの変化・多様化がすすみ、中食需要や高齢者への対応が重要になっている
残り本文： 352文字
食の安心・安全ニーズへの対応、安定調達、グループ化メリットの創出が重要
残り本文： 347文字
2019年10月からの消費税増税に伴う軽減税率制度・キャッシュレス化対応により、現場の負担が増加する
残り本文： 426文字
地方スーパーを含めたグループ化が進行し効率化が進む
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食品スーパー業界の事業者は店舗展開により成長を続ける企業が多い。ネットスーパー・宅配サービスの強化や、プライベートブランドの開発で収益性向上を図る
残り本文： 298文字
バローホールディングスは食品スーパーの他にドラッグストアやホームセンターを強化することで成長
残り本文： 230文字
ヤオコーは「食生活提案型売り場」により増収増益
残り本文： 416文字
中小企業の動向：アナログベースで行われていた事務作業がコロナ禍をきっかけにデジタル化が進む
残り本文： 333文字
食品スーパー業界は堅調に推移すると予測。省人化対応・中食需要の取り込み・ネットスーパーの普及が進む
残り本文： 759文字
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